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如何发包子（如何发包子面才松软）

如何做 2023年06月28日 12:40 184 菜师傅

菜谱教程目录：

做包子发面技巧和配方?

水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。

包子发面的配方是高筋面粉500克、干酵母适量、温水约250毫升、细砂糖适量、食用油适量。先准备好高筋面粉、干酵母/鲜酵母、细砂糖和温水。将高筋面粉倒入大碗中，加入适量的干酵母和细砂糖，搅拌均匀。

技巧1：在和包子面团时，往里面加点油，可有效防止包子在蒸制过程中出现油水浸出，让面皮部分变死，甚至整个面皮皱皱巴巴，影响包子的卖相。

一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

包子机做出的包子和手工做的一样吗

1、外形不一 包子机做的包子：个头大小基本均匀，外形基本都是一样的。人工做的包子：由于手法不同力度不一，大小不一致。包子机做的包子：人工做的包子：厚薄不一 包子机做的包子：厚薄均匀。

2、最大的区别在于全自动的包子机做出来的小笼包形状一致，看上去比较统一美观，但是包子皮相较于手包可能会少一些柔软的口感，其他的并没有太多的差别。

3、调馅儿没太大区别。因为全自动包子机的馅儿也是先做好放进去的。包馅儿方面，手工包包子的包子皮是手工捏剂子然后擀出来的，把馅儿放在皮中间然后捏起来。

4、用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母，而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。

5、包子机包出来的更好。皮薄馅大均匀。手工包就会差一些。以后人工越来越贵应该尽量发展机包包子。做出不漂亮，又好吃。慢慢改变人们对机包的看法。

发面包子的做法

发面做包子又松又软的做法如下：主料：中筋面粉500克。辅料：温水300克左右，酵母4-5克。酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。

包子发面的配方是高筋面粉500克、干酵母适量、温水约250毫升、细砂糖适量、食用油适量。先准备好高筋面粉、干酵母/鲜酵母、细砂糖和温水。将高筋面粉倒入大碗中，加入适量的干酵母和细砂糖，搅拌均匀。

在270g清水中加入糖搅拌溶化，将干酵母放入搅拌好的水中，放一旁静置。酵母水放15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。将面粉和酵母水拌匀，用手反复揉搓，揉成一个面团。

材料：1公斤面粉（中底筋），20克泡打粉，10克酵母，600克水，2克白糖。

步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

怎样发包子面

取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片。放入适量肉馅，慢慢收边，包成包子即可。1将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。

用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。继续加入面肥和水。把面团揉的均匀一些。把面用布盖住。发的时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。

发面包子发面步骤如下：材料准备：500克面，4克酵母，2克泡打粉等。和面。500克面粉加入4克酵母，2克泡打粉（放入泡打粉醒面更快，蓬松度更好）。然后用温水和面，温度大概在35℃左右，稍微有点热就行。

将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子。将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。将小剂子从外往里揉，揉至面团表面变光滑。

面粉怎么发酵做包子

把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟。

做包子发面的方法与步骤教程如下：主料：面粉。辅料：酵母粉、温水、白糖。准备260-270克的温水，以不烫手为准，太凉酵母不工作，太热会烫死酵母，把酵母放入水中，轻轻搅动，用温水慢慢融化开酵母粉，这是第一步工作。

步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

做包子的面粉发酵方法是怎样的呀?

1、把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。

2、发包子面的方法：把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中融化，注意水温不要太高，摸着温就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

3、包子发面教程【提问】你好，很高兴回答您的问题，问题解答如下 酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。

4、做包子都需要先发面，那么做包子如何发面呢，下面我们一起来看看吧。发面做法一 食材 准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。步骤 用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。继续加入面肥和水。把面团揉的均匀一些。

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