如何炸牛排（空气炸锅如何炸牛排）

如何做 2023年06月29日 01:40 199 菜师傅

菜谱教程目录：

1、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

2、酥炸牛排材料：牛里脊2片，盐4g，料酒1勺，鸡蛋一个，干淀粉1勺，面包糠2勺、油做法：牛里脊片在案板上，用菜刀拍打牛里脊。打成薄片。将拍打好的牛里脊调入盐、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打成蛋液。

3、煎牛排的技巧牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。

4、煎牛排又嫩又好吃的方法：主料：牛排一块；鸡蛋一个；黄油一小块。辅料：黑椒酱一包；玉米油一点点；青柠2个；迷迭香2根。具体做法如下：准备材料，牛排提前取出室温解冻。

5、煎牛排首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

6、美式西冷牛排做法窍门西冷牛排的烹饪方法如下：原牛腩用冷水沥干，解冻至软身，洗去血水。然后用松肉锤把牛排敲松，让肉变软，再撒上黑胡椒粒，少量盐，腌制2-3小时。腌好后放锅里炸。

将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄，大概3分钟。最后装盘，外焦里嫩的炸牛排就做好了。牛肉切薄片，打一个鸡蛋，放盐，黑胡椒，糖，少量色拉油腌上，放入冰箱2小时左右。

答炸牛排：材料：净牛里脊肉200克，马铃薯100克，番茄150克，鸡蛋黄1个，番茄酱、白糖、味精、料酒、酱油、盐、太白粉、辣酱油各少许。

准备用料。牛肉、鸡蛋、面包糠、蒜、食盐、料酒、糖、孜然粉、辣椒粉、小苏打、味精。牛肉剁成碎粒备用。大蒜去皮后剁碎粒备用。把牛肉馅加入鸡蛋，水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀。

食材准备好，香酥炸粉忘记拍照了。牛脑切片用肉锤敲打两分钟至肉片变薄。放入容器，加入烤肉酱。抓揉均匀腌制10分钟。100克炸粉倒入碗里。加150克清水，用勺子拌至无颗粒状，调成均匀的面糊。

食材：牛排300克，鸡蛋1个，黄油牛奶100毫升，盐2克，辣酱5克，胡椒粉1克，小苏打2克。牛排300克，应刀背拍打后，撒上椒盐，切成小块备用。碗内放鸡蛋1个，辣酱5克。

食材：牛肉500克，黑胡椒粉（可不加）2勺，白胡椒1勺，洋葱半个，姜3－4片，鸡蛋2-3个，淀粉150克，面包糠1包，植物油900ml，猪油3勺，盐3克（酌情增减），料酒1勺，五香粉1勺。洋葱切丝，姜切片备用。

牛肉洗净，敲打片刻哦。将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

炸牛排的技巧：（1）牛排在放进锅里之前必须先解冻到室温，否则外面会被打得粉碎，里面还是生的。（2）少放点油，如果油太多，就会爆炸。（3）别老是翻牛排，牛排中的水分很容易流失，影响味道。

等我们翻2-3遍，牛排就基本做好了，就可以摆盘了。炸牛排会很嫩，7分钟刚刚好。将锅烧至能看到微微冒烟，再放入牛排，这样可以快速锁住水分，达到面脆心嫩的口感。

如何炸牛排（空气炸锅如何炸牛排）