烤蛋糕连模如何不沾博客（烤蛋糕的模子）

如何做 2023年06月29日 17:20 198 菜师傅

菜谱教程目录：

提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。

首先取出考好的蛋糕；将手掌轻轻按住蛋糕四周，让蛋糕上半部分跟模具分开；然后用力拍拍模具底；之后从底部开始推出来；之后把贴着模具底部的蛋糕跟模具分开。这样蛋糕就脱模成功了。

不粘涂层有：搪瓷、喷涂，喷涂分为油性（有机硅树脂）、水性（氟树脂、聚四氟乙烯），选择喷涂，建议使用有机硅树脂，这是相对比较安全一点，不粘涂层是碳钢底的，不要选错了。

放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右就可以出炉。脱模的关键点：面团要冷藏1小时。要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。

蛋糕模具老是粘可以在模具中铺一层油纸，或涂上一层油。蛋糕的做法：用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶、搅拌均匀。

步骤一：鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。步骤二：盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。步骤三：继续打发；打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。步骤四：蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。

1、在模具上刷一层食用油。主料：低筋面粉45g、奶粉5g、细砂糖35g、纯牛奶25g、全蛋50g、色拉油10g 辅料：盐1g、泡打粉2g 全蛋加入砂糖和盐。用搅拌机搅拌均匀。筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉。

2、先在模具盘里垫一张花底纸，再倒入蛋糕液(注意蛋糕液不要满过底纸)，就可避免粘模具盘。

3、模具买来第一次用肯定没弄好。现在可以先把模具檫干净，上火220，下火220，烤20分钟。出来赶快刷上色拉油，多刷点。让模具自然冷却即可。前几次用，先预热再刷油，出蛋糕时一定要快。

4、蛋糕没有蒸好，时间火候都不够，所以造成蛋糕蒸出来发粘，这样就很容易粘在模具上。这种问题需要从以下2方面解决。a.蒸制需要足够的时间，这样蛋糕才可以完全成熟。这也是保证蛋糕不会粘锅的第一步。

5、把面糊分装在模具中，8分满，入炉烤制。奶酪糖霜混合黄油（57克），盐（一小撮），奶油奶酪，中速打匀；加入糖，打匀。不要搅拌过度，否则糖霜会太硬。

1、用不粘模具来烤。铺层油纸。或者底部抹一点油。你个方法可以减轻粘模具，就是在刷盘的油里放进一些面粉（大概四分之三的油四分之一的面粉），搅匀再刷盘，就没那么容易粘盘了。

2、将黄油放到小碗中加入热水，搅拌使其融化用毛刷沾融化好的黄油，涂到蛋糕模具上将干面粉喷向模具，倒出多余的面粉放入做好的蛋糕糊，正常烤制即可。注意：如没有黄油，可用色拉油代替。

3、面团要冷藏1小时。要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。

4、毛刷。将黄油放到小碗中加入热水，搅拌使其融化用毛刷沾融化好的黄油，涂到蛋糕模具上将干面粉喷向模具，倒出多余的面粉放入做好的蛋糕糊，正常烤制即可。注意：如没有黄油，可用色拉油代替。

1、面团要冷藏1小时。要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。

2、烤的蛋糕粘模具上需要脱模，操作方法如下：首先取出考好的蛋糕；将手掌轻轻按住蛋糕四周，让蛋糕上半部分跟模具分开；然后用力拍拍模具底；之后从底部开始推出来；之后把贴着模具底部的蛋糕跟模具分开。

3、做蛋糕粘盘，很大可能是你加入的面粉、油、糖的比例不对，面粉过多，油糖太少，建议你重新调整比例，你也可以在底部加一张油纸。

2、不粘涂层有：搪瓷、喷涂，喷涂分为油性（有机硅树脂）、水性（氟树脂、聚四氟乙烯），选择喷涂，建议使用有机硅树脂，这是相对比较安全一点，不粘涂层是碳钢底的，不要选错了。

3、面团要冷藏1小时。要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。

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