如何剁鸡块（快速剁鸡块视频）

如何做 2023年07月01日 14:20 405 菜师傅

菜谱教程目录：

1、使用锤子：在剁排骨或者鸡鸭时，可以使用一把锤子。将锤子放在食材上，轻轻敲打，让骨头断裂，肉质松散即可。使用锤子的好处是不仅省力，而且可以将骨头打碎，让食材更容易入味。

2、把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半。将鸡完全切开，分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。

3、首先，切除内脏。一般不需要鸡的肠子，需要心脏和鸡胗，鸡胗要清理干净。

4、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。

把鸡放在案板上，鸡胸朝下，鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开，尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀，将脊椎切下拿走。

把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半。将鸡完全切开，分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。

剁鸡的正确方法是去掉鸡的头，不管有没有脖子，然后切下两个鸡翅和两个鸡腿。这时候只剩下鸡身了。首先按照从头到尾的方向把鸡身剁成两部分，然后按照菜所需鸡块的大小把这两部分剁成小块。

方法步骤】先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。

如何剁鸡块（快速剁鸡块视频）

1、从鸡腿露出骨头的地方深入。沿着中间的那根骨头往下剪。再往下剪，记住一定要贴着那根骨头把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

2、鸡肉切块的方法步骤：将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。

3、白胡椒少许料酒少许鸡腿怎么切块做法从鸡腿露出骨头的地方深入。沿着中间的那根骨头往下剪。再往下剪，记住一定要贴着那根骨头把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

1、先准备好大公鸡，处理好内脏，将毛处理干净，把大公鸡放在一边，准备下一步。是将大公鸡剁好，将大公鸡剁成一块块的肉，这是我们要做红烧大公鸡的第二步。

2、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用，干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

3、蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。

4、主料：大公鸡1只。辅料：油10g，盐5g，葱姜蒜20g。方法：把公鸡切成小块。准备好葱姜蒜。锅内放油倒入鸡块。水炒干后加入葱姜蒜花椒。放水煮烂。加盐即可出锅。

5、大公鸡一只 (2斤)木耳 (适量)姜 4片蒜头 4片葱 4根醋适量酱油适量白糖可选红烧公鸡之固始家常小炒 1/6 分步阅读一只2斤左右的公鸡，洗净，切成块。

6、准备工作大公鸡切成块。干蘑菇提前泡两个小时。烧一壶开水，备用。准备葱姜蒜，花椒粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，备用。仔细看图片，香叶桂皮不能放太多，放多了炖好的鸡全是香料味了。