如何做清明饼（清明饼制作过程）

如何做 2023年07月01日 17:40 173 菜师傅

菜谱教程目录：

在山区，则采清明草作饼。方法一：备原料：糯米、绵菜、猪肉、笋丝等（根据个人口味）煮绵菜：将采摘来的柚子叶洗干净，放到锅里煮熟（可适当加点苏打粉，可以更好地保持绿色）。将煮熟的柚子叶晾会儿，切细捣烂。

主料：糯米粉、清明菜、水、鲜笋、酸菜、肉末。做法如下：将酸菜和鲜笋都切碎，和肉末一起翻炒熟。将清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠状。将酸菜和笋丝装入和好的面团中，上锅蒸十五分钟左右即可。

清明饼来源于清朝代一个叫佐伊的女人。清明饼的传说如下：传说清朝末年，正义镇一个叫佐伊的女人发现了一种酱麦草是制作清明饼青汁的好原料，而手工磨面粉做的饺子更软更细腻，不粘牙。

清明糕因此也成为了清明节的特色食品之一。春饼春饼是一种薄饼，和煎饼有点相似。春饼在北方地区比较流行，制作方法是将面粉搅拌成糊状，倒在平底锅中，摊成薄饼状，再在上面放上葱花、豆沙、芝麻等配料，翻煎成香脆的饼。

清明草为一年生草木，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，清明时节，萌生绵绵白毛。该草遍布大江南北，田间坡上随处可见。清明前后采清明草为最好的时节，此时叶嫩多汁，和上面粉或糯米粉制作出清香的美食。

如何做清明饼（清明饼制作过程）

鼠麴草可以祛痰、镇咳，有治疗气喘和支气管炎的功效。因此吃清明饼不仅是一种传统文化习俗，也有让人们保持身体健康的一种效果。其实，除了在温州，还有很多的地方也有吃清明饼的习惯，安徽、江苏、福建等地都有。

清明草，俗称绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，开有黄色小花，人们采摘叶顶及花，洗净捣烂，和上糯米粉，入馅，制饼蒸熟而食；或不加馅以油贴锅，称为绵菜油糍。

做清明果的开黄花的植物叫清明草，又叫鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜。清明草为一年生草木，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，清明时节，萌生绵绵白毛。该草遍布大江南北，田间坡上随处可见。

1、踏青中华民族自古就有清明踏青的习俗。清明节在仲春与暮春之交，春意已浓，万物焕发出勃勃生机。在这时候扫墓祭祖、踏青郊游，是自古传承、至今不辍的传统习俗。

2、扫墓在中国历史上，冷食禁火，向祖先致敬，清明节扫墓的祖先成了风俗习俗。

3、吃青团。清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子油绿如玉，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，青团子还是江南一带人用来祭祀祖先的必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民俗中显得格外重要。踏青。