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如何做脆皮鸡蛋卷（做脆皮鸡蛋卷为什么粘油纸上呢）

如何做 2023年07月01日 21:40 191 菜师傅

菜谱教程目录：

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炸制需要压力炸炉。现将色拉油加热到160摄氏度，将鸭放入高压炸炉中，盖好锅盖炸制。

脆皮鸡蛋卷怎样做更脆

在炸脆皮鸡蛋卷时，可以将其放入冷水中浸泡一会儿，这样脆皮鸡蛋卷就会变得更脆。

步骤：取适量黄油放入碗中，将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化。将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。

鸡蛋卷酥脆注意事项：在筛搅拌低粉时用橡皮刮刀轻轻搅拌，不要搅拌过度，否则面起筋了，蛋卷就不酥了。【香酥鸡蛋卷做法】材料：鸡蛋，白糖，黄油，牛奶，芝麻，低粉。步骤：准备2个鸡蛋和50克白糖混合放入盆中。

脆皮蛋卷怎么做

在炸脆皮鸡蛋卷时，可以将其放入冷水中浸泡一会儿，这样脆皮鸡蛋卷就会变得更脆。

食材：鸡蛋2个、牛奶80克、面粉100克、食用油60克、白糖60克、盐2克、奶粉2勺、黑芝麻适量。先找一个干净无水的盆，打入两个鸡蛋并打散。分两次加入60克糖，然后搅拌均匀。

首先我们准备一个干净的容器，把牛奶，食用油，食用盐放进去，用打蛋器打发汁乳化发白，然后加入芝麻葱末，继续搅拌均匀。

淘宝脆皮鸡蛋卷的配方

1、首先先打散鸡蛋，最好用打单器，然后加入白糖，再继续打散鸡蛋；再放入面粉；再加入黑芝麻再搅拌均匀。一依次搅拌均匀。小火开锅加入香油，倒入打打好的鸡蛋。然后找一根小棒子或者筷子也行。顺着把鸡蛋饼卷起来就大功告成了。

2、脆皮鸡蛋卷大多的做法是甜的，今天给大家分享一下，我做的葱香脆皮鸡蛋卷。

3、脆皮鸡蛋卷的做法步骤：准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 。边倒边用筷子搅拌 。

4、原料配方：全蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。制作方法： 1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。

5、脆皮鸡蛋卷的成本一斤是2元，利润为6元。一斤鸡蛋卷的话大约可以卖8元左右，成本的话大约是2元，所以利润为6元。

脆皮鸡蛋卷配料及做法

1、脆皮鸡蛋卷大多的做法是甜的，今天给大家分享一下，我做的葱香脆皮鸡蛋卷。

2、配方：鸡蛋：3个、淀粉：1汤勺、白糖：1茶勺、水：1/4杯、油：适量做法：将鸡蛋打入一个干净的容器中，加入淀粉、白糖和水，搅拌均匀。将油烧至170度左右，将鸡蛋液倒入油锅中，用小勺搅拌均匀。

3、做法将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。分次慢慢加入全蛋搅匀。筛入低筋面粉拌匀。将面糊于室温静置１５分钟。

4、食材用料：中筋面粉40克 鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物 无盐黄油45克 细砂糖50克 黑芝麻[图]黑芝麻10克相克食物 菜谱做法：脆皮蛋卷的做法图解1把黄油在微波炉里加热40秒成液体（根据自家的情况来定），所有材料准备好。

5、最后嘛，当然就是等蛋卷冷却后装盒密封保存了。步骤 9嗯，说句实在话，自己做的蛋卷没有 那么薄，而且受潮很快，但是特有的奶香和口感是商场里达不到的，打开盒子的瞬间，满屋子都飘着鸡蛋卷的黄油和鸡蛋香。

正宗脆皮鸡蛋卷的配方窍门

1、步骤：取适量黄油放入碗中，将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化。将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。

2、方法/步骤 首先先打散鸡蛋，最好用打单器，然后加入白糖，再继续打散鸡蛋；再放入面粉；再加入黑芝麻再搅拌均匀。一依次搅拌均匀。小火开锅加入香油，倒入打打好的鸡蛋。然后找一根小棒子或者筷子也行。

3、食材用料：中筋面粉40克 鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物 无盐黄油45克 细砂糖50克 黑芝麻[图]黑芝麻10克相克食物 菜谱做法：脆皮蛋卷的做法图解1把黄油在微波炉里加热40秒成液体（根据自家的情况来定），所有材料准备好。

4、脆皮鸡蛋卷大多的做法是甜的，今天给大家分享一下，我做的葱香脆皮鸡蛋卷。

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