如何做泡虾（怎样做泡虾）

如何做 2023年07月02日 09:00 202 菜师傅

菜谱教程目录：

制作过程：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

白酒泡虾即醉虾的做法如下：食材准备：鲜活虾500克、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量。将鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。2热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。3放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。4倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。

步骤：醉虾的原料要选择鲜活的白米虾。白米虾肉质鲜嫩，个头小，且外皮薄，用酒泡过之后很容易入味。要是选用大明虾，就很不容易入味。白酒要选择高度数，42度以上的白酒就行。

制作过程：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

如何做泡虾（怎样做泡虾）

虾洗净，剪去须和虾脚，然后用剪刀剪开虾背，取出虾线。将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。生姜、大蒜和葱切末，辣椒切段。

将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳。将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣。

选择高筋面粉，其含有的蛋白质和淀粉质可以使面团更有韧性，炸制后更加酥脆。加入适量的氢碳酸钠或泡打粉，可以使面粉更松软，炸制后更酥脆。面糊的稠度要适当，过稠会影响包裹虾的效果，过稀会影响虾的口感。

1、虾洗净，剪去须和虾脚，然后用剪刀剪开虾背，取出虾线。将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。生姜、大蒜和葱切末，辣椒切段。

2、将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳。将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣。

3、制作步骤：新鲜白虾清洗干净，沥干水份。把生姜切成姜末加入虾中。加入食盐。加入白砂糖，可按照个人口味调整。加入胡椒粉。倒入南乳汁。倒入高度白酒。倒入生抽。

4、白酒泡虾即醉虾的做法如下：食材准备：鲜活虾500克、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量。将鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

5、加入切碎的葱姜蒜等调料，可以增加香味和味道。在面糊中加入适量的啤酒、碳酸饮料或者冷水，增加面糊的膨胀性和松软度，使炸制后的泡虾更加酥脆。

6、制作过程：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

虾洗净，剪去须和虾脚，然后用剪刀剪开虾背，取出虾线。将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。生姜、大蒜和葱切末，辣椒切段。

油炸果泡虾的做法发酵粉用温开水化开，不烫手的温度。搅拌好面粉，面粉里加点盐吃起来口感好一点，如图上的软度，挂的住筷子，发一个钟。猪肉剁成泥放入盐料酒五香粉腌制一会。

制作过程：鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳。将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣。