如何挑濑尿虾（濑尿虾怎样才算熟）

如何做 2023年07月02日 18:20 283 菜师傅

菜谱教程目录：

1、②：看虾头！如果虾头疲软，那么就要注意了，可能不是太新鲜！③：看爪！爪子为青色最佳，如果发红，那么就是不新鲜的！尽量不要！④：看虾的壳子颜色！新鲜的为青色且有光泽，不新鲜的虾壳发黑。

2、挑选濑尿虾，对于新鲜虾来说，在水中张牙舞爪的，自然状态最佳。此外，黑壳更是首选，因为这表示其生于深海，肉质特别爽口。相反，浅色壳濑尿虾多来自浅水或咸淡水交界，肉质会“削”，属次一级货色。

3、濑尿虾的汛期在10月至来年4月，繁殖期之前是黄金季节，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜，南方人喜欢去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，广东汕头地区常把虾用盐腌一两天后生吃，据说具有活血生津、壮阳补肾等药用功能。

4、要选择膏脂丰富的濑尿虾，那么最好是选购雌虾。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部，非常好吃，而雄的则没有。只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是膏脂丰富的上品。

选吃公虾味道更好。皮皮虾怎么区分公母看大小：皮皮虾母虾个头比较小，公虾更强壮，肥厚。看肚子：皮皮虾母虾的肚子长脚处有明显的“王”字，而公虾没有。

看公母：在一堆皮皮虾里仔细观察，可以看到有个头大的，也有个头小的，一般个头小的是母的，是有黄的，但是肉比较薄，而个头大的则是公的，没有黄，但是吃起来肉比较厚实。

渔民告诉你，其实不用看公母，看这里挑选，保证各个肥美。皮皮虾和螃蟹一样，比较肥的皮皮虾煮熟后体内有红红的膏，所以我们买的时候就观察有没有红色的膏。皮皮虾的壳是比较透明的，尤其是腹部更有透明。

一般在挑选的时候最好选择母的，这样的肉多，它的营养价值以及食用食用价值都会比较高一些。3 熟的皮皮虾怎么剥首先准备一只筷子。接着把熟了的皮皮虾腹部朝上。

如何挑濑尿虾（濑尿虾怎样才算熟）

④：看虾的壳子颜色！新鲜的为青色且有光泽，不新鲜的虾壳发黑。⑤：挑选时尽量选择个大，肉厚的！用手捏如果是软软的，果断不要买。爬爬虾的吃法：一般我们常见的吃法有：香辣，清蒸，椒盐，蒜蓉，以及葱姜爬爬虾。

要看濑尿虾的颈位，还需看尾部，只要透出橙红色，就是有膏的。有膏母虾的肉质是不够公虾爽甜的。对新鲜虾来说，在水中张牙舞爪的，自然状态最佳。黑壳更是首选，因为这表示其生于深海，肉质特别爽口。

作为一种非常受欢迎的海味，濑尿虾的最佳品尝季节是四到六月期间有膏，这个时候的虾肉最为饱满鲜美。每年的春季是濑尿虾的产卵季节，因此，在这个时候品尝濑尿虾是最营养美味的。

想吃到肥美的皮皮虾，除了选对季节，还要会挑选：看首先看虾是否活的，活虾可以保证新鲜度；刚死的虾如果身体看起来像半透明的味道也不会变，但死虾身体发白无光泽、肉看起来浑浊的，就说明开始变质了，不宜购买。

清明过后有一种海鲜我们不要错过，过完清明就是农历四月份了，四月份的海鲜就属皮皮虾最好吃了。皮皮虾也叫虾姑、爬爬虾、濑尿虾、螳螂虾等，和普通的对虾不一样，长得比较奇怪。