猪肉大葱包子馅如何调味（猪肉大葱包子馅如何调味道好吃）

如何做 2023年07月03日 01:00 178 菜师傅

菜谱教程目录：

取一张包子皮，放入适量馅料。1包出包子的形状。1全部包好后，盖上一块干净的布，二次醒发20分钟。然后将发酵好的包子放入蒸锅，大火烧开转中火蒸20分钟，再虚焖三分钟即可。

猪肉大葱包子馅用面粉400克，肉末150克，大葱100克，酵母5克，泡打粉5克，白糖5克，盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，胡椒粉适量，姜末适量好吃。面粉400克加入酵母5克，泡打粉5克，白糖5克。加入200毫升温水搅拌均匀。

方法/步骤 1 自己在家做包子感觉格外的香，先把酵母放进面粉里。2 面粉里加入适量的水，把面揉成面团，放在温暖的地方发酵几个小时。3 发面的时候可以把馅和好。猪肉馅用适量的水解一下，用骨头汤最好。

有种包子叫“猪肉大葱包”其注配料就是猪肉馅和大葱，大葱提味，和肉馅搭配最好，蒸出来的包子葱香味浓，小葱嫩，不适合蒸，蒸出来的口感也不好，当然如果小葱也是可以的。

猪肉大葱包子馅如何调味（猪肉大葱包子馅如何调味道好吃）

1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

2、用料：猪肉一块，大葱两根，面粉300克，水165克，盐一茶匙，味精少许，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴。猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好。先切成小方块。

3、猪肉大葱饺子的做法：步骤面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。步骤瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。步骤开动机器把瘦肉块搅成肉糜。步骤把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油。

4、调配猪肉大葱饺子馅需要用到生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉。准备一根大葱，斜切成丝，然后尽量剁碎一些，放在一边备用，大葱尽量选择山东大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。

感觉包子机这个东西，如果你产量还可以，手工做的太累，工人难请，想买机器的话还是可以买的。我就觉得买得很值得。

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1、猪肉大葱饺子馅调制做法如下：大葱、姜片、花椒、八角，倒半碗开水，激发香味，晾凉。

2、制作方法：第一步：把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。

3、大葱去掉外皮，洗净沥干水分，切末，姜切末，花椒粒洗一下用凉水泡10分钟。羊肉剁成肉泥，不要剁的太细腻了，也可以用绞肉机绞成泥。倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。

4、正宗猪肉大葱馅的调法具体如下所示：用料：猪肉 500克、大葱 1根、姜 1片、盐适量、蚝油 2勺、酱油 3勺、糖适量、十三香 3勺将猪肉放入碗里，大葱切碎，姜切末备用。加入蚝油、酱油、十三香、盐、白糖。

5、：大葱切的时候，一定要拍几下再切成末，这样能更好地激发出葱香味。2：肉馅的腌制，一定要先调味，再打水，最后加油，这样肉馅才会更入味，更多汁。3：和好的面团，一定要醒发之后再使用，因为松弛后的面团更有筋性。

6、步骤：食材。先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好。牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。

加入姜末和调料炒匀。关火，加入大葱丁拌均。即可开包。【熟馅调制小贴士】：如果不喜欢甜面酱可以选择不放，必须把猪肉的油脂炒出来，这样才香。如果喜欢汤汁淋漓的，可以选择加点猪皮冻或浓汤宝一起拌制，没有也一样。

做法，1：猪肉剁成肉馅，尽量要自己用刀剁哦，绞肉机绞的口感会差很多哦。2：搅好的肉馅，加入姜末，酱油，蚝油，盐，十三香搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质。

猪肉大葱包子馅的做法如下。首先将猪肉洗净切碎剁成馅，放入碗中，打入鸡蛋。然后加入1勺生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、姜末和适量盐搅拌均匀。大葱剥皮洗净切碎，倒入肉馅中，加入少量清水，搅拌均匀即可。