如何做米粉（大米粉如何做米粉）

如何做 2023年07月04日 16:20 179 菜师傅

菜谱教程目录：

1、以下是大米粉的家常做法大全：炒大米粉：将大米粉放入热水中煮熟，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝或虾仁等喜欢的配料煸炒，再加入煮熟的大米粉，翻炒均匀，加入盐、生抽、香油等调味料即可。

2、准备好食材。米粉用凉水泡软。胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

3、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。另用一锅烧热、放油、炒蛋。焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。

4、干米粉先提前用冷水浸泡大约40分钟左右至松散，泡至米粉外软里硬刚好。锅中倒入适量清水烧开，加入米粉煮熟，煮的时间不宜过长。面条捞出过一遍凉开水后，吃的时候刚好温热，不用等面条冷却再吃，节省时间。

5、做法：提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。

6、步骤：食材都准备好。蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。炒锅里放油，放入葱花炝锅。倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。

如何做米粉（大米粉如何做米粉）

1、一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。

2、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。

3、准备成分和成分，如下图所示。煮一壶水。把米粉放在水里煮8分钟左右。如果烹调很软，用筷子把它夹下来。舀出米粉，冷水后倒出，防止米粉粘在一起。把原来的泡菜汤和牛肉放在水里煮米粉。

准备成分和成分，如下图所示。煮一壶水。把米粉放在水里煮8分钟左右。如果烹调很软，用筷子把它夹下来。舀出米粉，冷水后倒出，防止米粉粘在一起。把原来的泡菜汤和牛肉放在水里煮米粉。

用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。

做法步骤：先来做肠粉浆，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊。

做法：米粉泡开，葱花香菜切末。锅中倒油，大概七成热的.时候放豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。另煮一锅开水，把米粉和青菜放进去焯一下，不用太久，可以按照个人口感，然后捞出，给碗里加适量的汤。

(1)干磨粉：将大米不经加水，直接磨成细粉，一般均由粮食部门工厂生产供应。其优点是含水量少，保管方便，不易变质；缺点是粉质较粗，制成成品后滑爽性差。

：把米浆倒在纱布里过滤一遍，把多余的米浆挤出来，里面剩下的就是米粉了，我们过滤出来的米粉非常的细腻，把米粉搓成一个长条，切成小块放在盘子中作为备用（我们剩下的米浆可以用来做成米糕）。

直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。