如何切豆腐（如何切豆腐干）

如何做 2023年07月05日 08:00 316 菜师傅

菜谱教程目录：

内酯豆腐切丝流程开封削去一角轻拍盒底取下盒子盒装内酯豆腐从盒子里取出容易破碎，有一个小窍门，揭开表面封塑膜，反过来放在案板上，切去豆腐盒子底部一角，用刀背轻拍盒底几下，豆腐就能完完整整倒出来了。

将内酯豆腐完整地从盒子里取出以后，先分切成较小的豆腐块，再小心地放入开水里焯煮一会，然后捞出来先切片再切丝。煮过的内酯豆腐韧性增强了，切豆腐丝的时候就方便多了，而且焯水可以去除掉豆腐本身的腥味。

方法一：可以用刀或剪刀轻轻在头或尾部就剪，就能轻易倒出来了，但需要注意的事动作一定要轻，否则会破坏掉日本豆腐的形状。

：准备一块嫩豆腐，和一把锋利的菜刀。2：菜刀淋一下水，不要擦干，把豆腐切成一毫米左右的厚度。3：切好的豆腐片要上下厚薄均匀。4：一片接一片，紧挨着切。5：一直切完，中途的时候可以经常把菜刀淋一下水。

如何切豆腐（如何切豆腐干）

先用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于把内酯豆腐完整地倒出来，并保持豆腐的完整。然后沿边割开盒子的包装，用刀盖住豆腐，翻转过来后用刀把豆腐轻轻托出。

千张300克竖切成宽度一样的长方片，再叠起切成细丝，放搪瓷盆里，撒上碱面，冲入沸水，放在火旁保持温度，待干丝发至用手一掐即烂，色乳白时，除净碱味，用沸水泡上。

等玉米表面有些焦了，玉米的香味出来后，就加水（水的分量，请根据需要的汤的分量自己加）。然后加盖煮5-10分钟，捞出玉米芯。7 /9 放入千叶豆腐、香菇，加点盐，煮一下。8 /9 放入腐皮、青菜丝，继续煮一下。

一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕。切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。关键在于刀要快，手要稳，下刀要准。

切文思豆腐至少需要几年的练习。将豆腐放在一盆清水中，用筷子搅动它。豆腐像跳舞的丝绸一样扭曲和转动。你不得不佩服这把刀的精妙之处。创造这道菜的人是非常聪明的。文思豆腐汤是扬州的一道著名传统菜肴，属于淮扬菜。

文丝豆腐汤食材：豆腐100克，水发香菇25克，净笋25克，丝瓜50克，红番茄1只，黄豆芽汤750克，植物油、花生油、精盐、味精、白胡椒粉各适量；步骤：豆腐切成细丝，用水浸泡。水发香菇、净笋切成细丝。

一：盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，对着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切几刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

将一块长方形豆腐一分为二，切成正方形。把正方形对角切开成四个三角形。把这些大三角形切成小的三角形即可。

）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

1、做法：干豆腐每张横竖各切一刀，成为四张正方形。香菜择洗干净，凉干，切成同干豆腐边相等的小段。拿两张干豆腐，重叠在一起。如果是普通的干豆腐，一张就够了，因为锦州的干豆腐比较薄，所以要两张。

2、刀，切4刀最多15块，切5刀最多26块，所以最少要5刀。一般情况，切n刀至多(n+1)(n^2-n+6)/6块。具体就不证明了。

3、一块正方形的豆腐，先横切一刀分为上下两部分。再从上往下交叉，交叉点在中心，然后竖切2刀，整个切开，上下分为各4块，一共是8块。

4、侧面横切一刀，分成两层；上面纵切两刀，再对角线各切一刀，一层变10块，共20块。

先把豆腐从上面竖着一刀，豆腐一分为二。从豆腐侧边中间往上切一半到豆腐顶部，马上改刀往下切。切两刀后，一块豆腐就变六块了。

三刀切9块豆腐的方法如下：将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀。将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀。此时第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一半时将刀倾斜立起。

准备一块新鲜的豆腐。用清水冲洗干净。将豆腐摆放在案板上。先切成半厘米宽的长条。切成长条摆放好。再沿着长条的中间一分为二。这样就快速的将豆腐切成了块状，当然大小也可以根据自己的喜好决定。

第一刀，先把豆腐从中横切一刀，1块豆腐变成了2块。第二刀，再把豆腐竖切一刀，2块豆腐变成了4块。第三刀，从豆腐中间横切一刀，4块豆腐就看出来8块。这样豆腐切三刀，最多就切成了8块。

第一步：在正方体的高度中间位置，横切一刀，此时豆腐为2块。第二步：在豆腐的正面取中间位置，切第二刀，此时豆腐为4块。第三步：在正面第一刀的基础上做垂直中线切第三刀，此时豆腐为8块。

干豆腐怎么切菱形块 10分干豆腐切菱形块的步骤：先竖着切，每一列的宽度尽量相同；纵列切好后，斜著下刀，宽度尽量与列宽相同，这样切出来的菱形整齐美观。刀的走向如下图：干豆腐如何切菱形简单。