如何辩黑米黑芝麻（黑米和黑芝麻哪个黑发好）

如何做 2023年07月05日 09:00 220 菜师傅

菜谱教程目录：

第一招：看光泽。劣质黑米，外表没有光泽。第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。第三招：把米掰开，黑糯米米芯是白色的，正常米芯是没有颜色的。第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色。

看表皮：正宗的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。看米心：正宗黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色，用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。

黑米：黑米性味甘温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘等作用。黑米含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素，是谷类食物中的佼佼者。

黑米、黑芝麻、黑豆属于三种黑色的种子类食物。从中医角度来讲，黑色能够入肾，而三种食材都可以起到补肾壮阳的功效。对于肾阳虚导致的水肿现象有一定的辅助治疗作用。

如何辩黑米黑芝麻（黑米和黑芝麻哪个黑发好）

“五黑”食物包括黑豆、蘑菇、黑芝麻、黑木耳、黑米。黑豆黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化淤、祛风、解毒、益寿”的良好功效，对抑制高血压、滋补强身、抗衰耐老，均有良好的疗效。

黑豆：黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤、乌须黑发的功效，特别适合肾虚患者。富含优质蛋白、Vb族和Ve，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气，补肾养胃补血的功能。黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕，白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

五黑固肾粥是一道由黑米，黑豆，黑芝麻，黑枣，黑香菇等食材制成的粥品。肾藏精，通过喝五黑固肾粥，可以在冬天稳固肾精，从根本上强健体质，提高人体免疫力，来年开春能更有精神。

豆肾谷3354黑豆黑豆具有补肾强身、活血利尿解毒的功效，特别适合肾虚的人食用。黑豆含有很多抗氧化成分，尤其是异黄酮和花青素，是很好的抗氧化剂，能有效延缓衰老。

1、第一招：看光泽。劣质黑米，外表没有光泽。第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。第三招：把米掰开，黑糯米米芯是白色的，正常米芯是没有颜色的。第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色。

2、看表皮：正宗的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。看米心：正宗黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色，用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。

3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。黑芝麻呈扁卵圆形，长约3毫米，宽2毫米。表面黑色，平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。

4、傻了，黑米跟普通米一样只足颜色是黑的，但要注意了到超市购买，黑芝麻小的很多，一样要到大型超市购买，以勉被不法商人蒙骗。

用手搓：用手搓一搓黑米，看手上有没有染料，如果有黑色染料，就是假米。看表皮：正宗的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。看米心：正宗黑米的米心是白色的。

黑米怎么辨别真假色泽一般黑米有光泽，而且由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，如果看上去不是这样，可将米粒外层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则可能是次质、劣质黑米。

鉴别市场上黑米真假的方法看颜色真黑米颜色是自然生长的，它黑得有光泽，而且成把的黑米看上去颜色较一致，如果是染色的，有可能看上去是暗黑色，在光下不会有光泽，并且颜色可能深浅不一。

辨别真假黑芝麻的方法其实很简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。