如何自己制作砂锅酱（在家自己做砂锅怎么做好吃）

如何做 2023年07月06日 12:40 164 菜师傅

菜谱教程目录：

1、油烧开后放进麻椒，是麻味的来源于。假如喜爱很麻的觉得，就多放麻椒。麻椒炸至香气飞出，就可以将其从油中捞起来。

2、蜀王砂锅秘制酱料的做法如配料表，配好主料。大葱切断，蒜，姜稍拍一下，以便入味。如图所示：豆干洗净晾干切成一厘米见方颗粒备用。如图所示：炒锅中倒入菜籽油适量，以刚刚没过豆干为宜。

3、加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香、香菇入味即可，重庆砂锅酱就做好了。

4、砂锅酱料熬制，一下是40斤料的量，如果熬制20斤的话，材料比例减半，然后熬制第一锅的时间减半，做砂锅酱料需要4锅，每做一锅做好后直接倒入一个空闲的桶内，然后紧接着做另外一锅料。

5、基本原料是：黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、花生油、牛油、桔子皮、大红袍花椒面、黑胡椒面、干辣椒（糍粑辣椒）、糖胡椒面等。

1、蜀王砂锅秘制酱料的做法如配料表，配好主料。大葱切断，蒜，姜稍拍一下，以便入味。如图所示：豆干洗净晾干切成一厘米见方颗粒备用。如图所示：炒锅中倒入菜籽油适量，以刚刚没过豆干为宜。

2、砂锅酱的熬制方法：一：五花肉刮洗干净，修成15厘米左右的正方大块。从肉皮下刀，切成最下面一层瘦肉连着，上面都散开的棋盘形（每格约3厘米见方）。干贝，香菇用温水发开，姜切大片备用。

3、调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌。加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香、香菇入味即可，重庆砂锅酱就做好了。

如何自己制作砂锅酱（在家自己做砂锅怎么做好吃）

1、材料：白色豆腐干5片，郫县豆瓣酱三大勺，辣椒酱两大勺，五香粉5g。豆腐干洗净，切成小丁备用。锅里放入适量油，油热了放豆腐干炸。放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉即可。

2、调料：盐少量、太太乐鸡精少量、红辣椒面、番茄沙司少量、白胡椒粉少量、酱萝卜干、葱姜少量、香莱。厨房用品：石锅。

3、酱汤卤水配方：水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。

4、四川砂锅怎么做准备材料：长白菜5片、豆腐200克、五花肉250g、土豆1个、粉条半斤、葱姜蒜适量、干辣椒5个、胡萝卜一根、绿色蔬菜少量制作步骤：准备好所有食材。

5、砂锅底料配方有：花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克，5千克牛油、3千克葱油，加2千克水。

6、酱料：先放油入锅，7成热时，下豆瓣酱炒，然后放蒜粒，姜粒，花椒，酱油，白糖炒香就好的，超香的哦，你想煮什么菜都可以。也可以当蘸酱。