如何洗掉海参的石灰（如何洗掉海参的石灰残留）

如何做 2023年07月06日 15:20 600 菜师傅

菜谱教程目录：

1、用干净的清水将海参稍微清洗一下。用剪刀将海参的腹部全部剪开。剪开以后，用手清除海参的口器、筋膜，沙子等杂物。用大量清水将海参反复冲洗。将洗干净的海参放入煮沸的水中，时间大约是20分钟。

2、冬瓜芯越多时间越短，反之时间越长，大家可以灵活掌握），然后用牙刷刷去灰就可以了，需要注意的是不要浸泡时间太长，否则连海参都会慢慢融掉。

3、干海参表面白灰可以先用冷水把干海参浸泡1天，然后放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，熄火后将其自然凉透倒掉水，清洗干净即可，海参表面的白灰是草木灰，是用来干燥海参的。海参的生长环境。

4、白点是海参释出的盐分。鲜海参的清洗方法如下：买回来的海参一定放在无油的容器中浸泡。先将海参的外表洗净，然后用刀对半剖开。清除掉内部的杂质，最后冲洗干净。

5、翻开海参头部顶端内侧，你会看见一圈石灰质状的白色固形物，这个就是沙嘴需要去除，去除后用水冲洗海参的内外壁，这样处理过的海参是不可能会牙碜的，有一小点的沙嘴没去掉吃起来也会牙碜的。

6、经过上述方法处理后的海参，虽然除去了石灰味，但若直接用于烹饪，其味道仍不够鲜美。因此，还要先将海参“煨”入味才行。

如何洗掉海参的石灰（如何洗掉海参的石灰残留）

因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

海参本身是海色，但是煲汤的时候汤水会呈深红褐色，也有黑色，但是一般情况下是不会有泥状物出现，当然也不乏一下不法厂家，添加一些黑的物质来提高海参的观赏度，以此手段来充当好品质海参。具体可以通过闻气味识别。

买的什么海参啊？怎么会有那么多泥沙？你不要在发好之后再去泥沙，一是皮软不好去，有的沙子你一碰还压到海参肉里面，二是你越洗海参会变得越薄。先用凉水泡2天，充分去完泥沙后再用开水发制。

1、海参本身是海色，但是煲汤的时候汤水会呈深红褐色，也有黑色，但是一般情况下是不会有泥状物出现，当然也不乏一下不法厂家，添加一些黑的物质来提高海参的观赏度，以此手段来充当好品质海参。具体可以通过闻气味识别。

2、海参表面的黑色物质不是泥，是自身黑色，发泡后涮净没泥就可以饮食。

3、有些品种的海参，活着的时候就是黑色的，有些活着的是深颜色的，加工后就颜色更深，还有的鲜活海参，表面覆盖一层黏黏滑滑的东西，加工时受热也变成黑色。

4、步骤去除角质：将海参彻底清洗，此时很容易将海参的角质层除去，保持海参外观光滑，表面无缺损和划痕，做成水发即食海参后不掉渣，溶液澄清。

5、买的什么海参啊？怎么会有那么多泥沙？你不要在发好之后再去泥沙，一是皮软不好去，有的沙子你一碰还压到海参肉里面，二是你越洗海参会变得越薄。先用凉水泡2天，充分去完泥沙后再用开水发制。

6、看图片的样子，海参没有泡透煮透，这个货不是国内的刺参，是进口产品。海参要多泡几天然后洗干净煮透，再泡几天就可以食用。

用干净的清水将海参稍微清洗一下。用剪刀将海参的腹部全部剪开。剪开以后，用手清除海参的口器、筋膜，沙子等杂物。用大量清水将海参反复冲洗。将洗干净的海参放入煮沸的水中，时间大约是20分钟。

进口海参表面石灰处理方法：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

经过上述方法处理后的海参，虽然除去了石灰味，但若直接用于烹饪，其味道仍不够鲜美。因此，还要先将海参“煨”入味才行。

因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发。

你好，可以使用佳多酶A型溶液浸泡脱皮，比较简单省事，搅拌或者轻轻一刷石灰角质就掉了。