如何制作酸汤面（我想知道酸汤面的做法）

如何做 2023年07月06日 22:20 178 菜师傅

菜谱教程目录：

所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面。将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点。

第一种做法葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。

酸汤出锅；然后下面，清汤煮；面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。做法三主料：面粉配料：香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少许。

正宗陕西酸汤面的做法：食材：面条1人份、青菜适量。具体步骤：青菜洗干净，2片生姜切成细丝，蒜苗切碎准备下一步。锅里加油烧热放入姜丝炒香。加一勺辣椒粉，翻炒炝锅火不要太大，辣椒面会糊。

将面和好，用盆盖住醒10分钟！，这样面条会更劲道。纯手工酸汤面的做法图解擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起。将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的。

如何制作酸汤面（我想知道酸汤面的做法）

酸汤面条做法：用料：面条1份，葱1小段，香菜1根，盐适量，米醋适量，生抽1小勺，鸡精适量，香油半小勺。做法：葱和香菜切碎。加入盐小半勺，鸡精少许，生抽1小勺，醋5勺，香油小半勺。

面条1份下开水锅煮熟（一般9成熟即可。）面条煮熟后捞出，放入冷水中晾凉后（不愿意吃凉的可以不放），放入碗中，浇上料汁，一碗美味的酸汤面就做好了。

纯手工酸汤面步骤：将面和好，用盆盖住醒10分钟！，这样面条会更劲道。纯手工酸汤面的做法图解擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起。将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的。

酸汤面做法一，材料细面条，油菜，红油，白芝麻做法细面条放锅里煮。面条差不多快熟了，把洗好的油菜放进去煮开就好，油菜捞出，面条捞出过冷水。取一个大碗，倒入红油和白芝麻，加入香醋。

1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；根据个人口味加入盐、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。

2、酸汤面食材：挂面1把，葱适量，蒜1头，小葱2根，白芝麻适量，西红柿1个，西芹适量，酱油一勺，陈醋4勺，花椒粉适量，油适量，盐适量。做法：食材葱、蒜、西红柿（去皮）、蒜苗，西芹切成小段，西芹叶子摘下来单独放。

3、酸汤面的酸汤调制方法：主料：香菜2根。辅料：米醋3勺、生抽2勺、盐1勺、辣椒油1勺、紫菜适量。步骤：香菜切段，大蒜切末，葱切碎。把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里，倒入三勺米醋。倒入两勺生抽。

4、准备手擀面500克、生抽7克、香葱5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陈醋15克、食盐15克。香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用。

5、酸汤面做法一，材料细面条，油菜，红油，白芝麻做法细面条放锅里煮。面条差不多快熟了，把洗好的油菜放进去煮开就好，油菜捞出，面条捞出过冷水。取一个大碗，倒入红油和白芝麻，加入香醋。

1、首先我们要在锅中倒入适量的清水，水烧开之后，将准备好的面条放入锅中，面条熟了盛出来放入碗中备用。将煮面条的汤也要盛两勺放入碗中。

2、加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，再用铲子把西红柿丁都压碎，大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。

3、第八步：将煮熟的面条取出放入碗底，将煮熟的酸汤牛肉倒入大碗中，洒上少许芫荽碎装饰。一碗五颜六色的酸汤牛肉面准备好了！制作关键点：不要把肥牛肉卷在锅里烫太久。如果它们变色，可以去掉，否则会老化并影响味道。

4、最先我们将要酸汤面的原材料都提前准备，先将三瓣蒜削皮解决，切割成蒜末，把一个小米椒清洗干净以后，再切为段儿。之后提前准备一个空碗，在碗中添加切完的蒜末、一勺辣椒面、切完的小米椒及其一勺芝麻。

5、用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。点火，做水，水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。1~2分钟捞出，把开水烫过的面和没烫的面和到一起。