如何把面条煮烂（面条怎么煮快点煮烂）

如何做 2023年07月07日 12:20 393 菜师傅

菜谱教程目录：

面条怎么煮都不烂我们煮普通面条的时候，只要往锅里加点盐，就可以轻松解决面条煮的糊烂问题了。

煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。

煮面条一定不要开水下锅，开水下锅的话面条表面迅速遇热，就很容易把面条煮的烂糊，口感不好。

方法/步骤拿一个小碗，弄一点面，倒进去一点温水把面和成团，不要用凉水，那样面会很硬，不好煮。用擀面杖把面团擀成面皮切成薄面条。把青菜洗干净在案板上切成菜末待用。把西红柿洗干净切几片，剁成菜末待用。

如何把面条煮烂（面条怎么煮快点煮烂）

1、老年人软烂面条食谱爆锅面材料：面条250克，圆白菜50克，鸡蛋120克，盐、食用油各适量。圆白菜切丝；鸡蛋磕入碗中打散。锅中倒油烧热，慢慢倒入鸡蛋液，小火煎成蛋皮，盛出稍凉，切成丝。

2、做法：·冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。·将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。·将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

3、将猪肉洗净，切成3厘米长、0．3厘米粗的丝，装入碗内，用湿淀粉和少许精盐抓匀上浆；白菜心(或其他蔬菜)洗净，切成细丝；面条放入沸水锅中煮熟后用凉开水冲漂清爽，捞出沥去水分。

4、做法：将面条掰成小块，蔬菜洗净切碎。将高汤倒入小锅，加少许水烧开(纯高汤也可)，放入剁碎的面条，煮至软身，最后放入剁碎的蔬菜，少许香油和橄榄油调味。注意：不要加盐。宝宝一岁以后吃一点盐最好。

5、大虾烂面条的做法步骤所需食材：大虾、挂面、黄瓜、葱、肉。黄瓜、肉洗净切成片，葱切葱花，虾去须、虾线洗净。

6、个月宝宝烂面条的做法做法一食材：面条、鸡蛋、番茄、青菜、茶籽油、深海鱼肉准备好新鲜食材。面条适量折断(根据宝宝的适应程度)冷水下锅下面条。番茄，青菜切细放入面锅。

第一：煮面条千万别等水开了这倒也不是让大家都冷水把面条放到锅里面去，反而是见到水面有少量汽泡冒出就需要将面条放进锅里面来到。

第一招：锅里加水，然后往锅里放两勺食用盐，大火烧开，用盐水煮面条，增加面条的金黄属性，这样煮出来的面条会筋道饱满，牙齿特别有弹性。味道不错，口感很好，这样煮出来的面条不会烂太久。

煮面的时候，不要开水下锅。开水下锅煮面条时，面条会结块，口感不好。正确的做法是将锅放入温水中，水中有小气泡时再放入锅中，这样煮出来的面条口感会更好。

煮挂面时不可以直到锅中的水统统开再放面条。由于挂面自身很干，假如一下子碰到持续高温，表层的木薯淀粉就非常容易乳液聚合而变黏。与此同时，水份发热量都不易向内渗入，因此面心依然是生的。

煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。

1、关火撒上香葱，捞入面碗，放上鸡肉，一碗鲜美的鸡汤煨米面就完成了。老母鸡汤煨米面成品图。

2、老年人软烂面条食谱爆锅面材料：面条250克，圆白菜50克，鸡蛋120克，盐、食用油各适量。圆白菜切丝；鸡蛋磕入碗中打散。锅中倒油烧热，慢慢倒入鸡蛋液，小火煎成蛋皮，盛出稍凉，切成丝。

3、做法：将面条掰成小块，蔬菜洗净切碎。将高汤倒入小锅，加少许水烧开(纯高汤也可)，放入剁碎的面条，煮至软身，最后放入剁碎的蔬菜，少许香油和橄榄油调味。注意：不要加盐。宝宝一岁以后吃一点盐最好。

4、烂糊面的做法步骤5倒入猪油，放上海青炒二下，烂糊面的做法步骤6菜软后，加入鸡汤烂糊面的做法步骤7放入煮过的面条烂糊面的做法步骤8放肉丁及虾粒，盖上大火煮开转中小火煮至细面条涨成粗面条。

5、个月宝宝烂面条的做法做法一食材：面条、鸡蛋、番茄、青菜、茶籽油、深海鱼肉准备好新鲜食材。面条适量折断(根据宝宝的适应程度)冷水下锅下面条。番茄，青菜切细放入面锅。

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