盐干鱼如何做汤（盐干鱼如何做汤好吃）

如何做 2023年07月07日 16:40 212 菜师傅

菜谱教程目录：

：鲈鱼干先用温水泡三十分钟。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好。2：鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用。3：撒入少许味精，增加鲜味。放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许，去腥。

鱼骨滤出腌制汁水备用，鱼骨加入热油中翻动炸个一两分钟左右(这步叫过油锅，我们河边的住民，常用的去腥法之一，和油酥鱼同样道理，效果比加酒去腥更强)。炸好后，滤出油做他用，我用来做水煮鱼片了。

煎鱼的同时另起锅烧一锅水，鱼煎好后，直接倒入煮沸的开水没过鱼身，转中小火熬制鱼汤。

食材：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml。黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。

盐干鱼如何做汤（盐干鱼如何做汤好吃）

1、小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用。锅中座油，下茄子翻炒。加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。

2、咸鱼头2-3个，白萝卜500克、猪骨350克、蜜枣2个、生姜3片。咸鱼头用洗米水浸泡刷洗干净，煎至金黄色，和其他材料一起放入汤锅，大火煲开，改小火煲2小时，放盐调味，关火。需注意咸鱼头已经有咸味。

3、主料：龙利鱼1条。辅料：生姜丝、料酒、香油、蒜段各适量。先要将淡晒龙利鱼清洗干净。然后将鱼中火稍煎，倾入清水煮制。然后加入生姜丝、料酒。待汤浓，滴入香油，放进蒜段即可。

4、奶香咸鱼汤的做法咸鱼提前一天用清水浸泡，4~6个小时换一次水，直到咸鱼泡软，泡去大量盐分。将咸鱼斩小块，入油锅中煎至金黄，待用。生姜切大片，大葱切成长段。

做好吃腌制晒干鱼的方法：把干鱼切完，用冷小水泡十分钟去盐味，热锅冷油，开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。

小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

干咸鱼怎么做好吃又简单的方法：咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分。