如何制作恭城油茶火锅（恭城油茶的正确吃法）

如何做 2023年07月08日 20:00 248 菜师傅

菜谱教程目录：

1、茶叶10g，米50g，盐适量，生姜10g，油适量，蒜米7颗，油果适量。绿豆和茶叶用温水泡开，蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。

2、辅料：青稞炒面2勺、茯砖茶叶1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。油奶茶的做法选用青海祁连山高原牧场精制的酥油，淘宝网可以买到的。选用特制茯砖茶叶，因压制形似砖状，故名“茯砖”。

3、在锅内加入3 -4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2 -3分钟，搅拌，加盐趁热饮用，味道气味颇类似于现场制作的油茶，是旅行送礼的佳品。

4、恭城油茶其做法和配方如下。材料：红茶25克，姜片10片，葱3根，蒜5瓣，花生米20个，猪油5克，脆果5克，炒米10克，香菜碎5克，葱花5克，1，红茶，用清水冲洗下，在用温水浸泡10分钟后，捞出，沥干水份。

5、制作油茶步骤如下：茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。这些是辅料，具体多少克没称过。

6、桂林恭城油茶的做法准备工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一抓老茶叶，茶叶要当地的才正宗，当然用别的代替都可以，只是做出来没那么好。

1、桂林的名小吃不少，各地有有各地的特色，阳朔是啤酒鱼，恭城名声最大的数油茶。恭城的人们以油茶会友，“一回生，二回熟，三回就成知心友“，就犹如和油茶的感觉一样。

2、而恭城油茶是桂林油茶代表作和品牌，恭城油茶是恭城瑶族同胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。它不仅承继了茶文化的精萃，还融入了恭城瑶族人的特色饮食文化。

3、恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

4、桂林米粉、恭城油茶是广西桂林市的传统小吃，桂林米粉现在已经是国家级非物质文化遗产。桂林米粉的制作精髓在于卤水，不同的门店做出来的米粉味道不同，其原因就是卤水的配方不同，每家的配方都是不外传的。

“油茶鱼”、“油茶鸡”等，油茶火锅里的鲜肉融入茶叶的清香后，食用起来味道更加鲜美，而煮好的油茶鱼或油茶鸡既有油茶的风味，又有鲜肉汤的甜美，使“打油茶”这一民族特色小吃受到了更多人的青睐。

油茶，是桂东地区瑶族同胞日常中的一道饮食，在贺州的钟山、富川是最为有名，油茶食材简单，主要材料是山茶籽油、茶叶、大米和生姜。

我对于打油茶不是特别的习惯，因为那个茶水我觉得有点苦，所以我每次吃油茶都是干吃油茶米，油果和花生的。油茶米是用糯米饭蒸熟以后放在阴凉处自然风干，然后过油炸。就可以了。

打油茶打油茶亦称“吃豆茶”。侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。

做火锅的步骤如下：买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。

做火锅的步骤如下：主料：辣椒(红，尖，干)10克，浓汤宝4个。辅料：盐6克，酱油10毫升，姜1块，葱1段，枸杞适量，香菇2个，八角2个，花椒5克。先来做麻辣的汤底，准备食材。

步骤：备好食材。鸭子切块，先过一下水，去血水去腥。捞出放入砂锅。放在电磁炉上烧开加入红枣、枸杞、大葱、姜。然后把蔬菜洗干净，切好摆在盘里。

将煮熟的食材取出放入碗中，可以选择蘸酱或者直接食用。蘸酱的种类也非常多样，如麻酱、沙茶酱、酱油等。食用的过程中可以选择喝汤或者加入面条等其他食材，让整个火锅更加美味。

如何制作恭城油茶火锅（恭城油茶的正确吃法）