如何熬粥（如何熬粥才能把粥熬得粘稠）

如何做 2023年07月09日 02:00 181 菜师傅

菜谱教程目录：

1、白粥：将米加水煮至米烂成粥，不加任何配料。肉粥：将米和肉一起煮成粥，可加入适量的盐、姜等调味品。鱼粥：将米和鱼一起煮成粥，可加入适量的葱、姜、盐等调味品。

2、技巧4：沟芡。熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥锅里一起煮，粥的口感会变得很粘稠，而且加淀粉一起食用没有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用这个方法。技巧5：食材和水的比例。

3、煮粥时候不可以随便乱搅拌，应该是顺时针一个方向的搅拌。顺时针搅拌煮出来的粥口感会更加好吃！煮粥会容易造成锅底糊锅，可以用开水煮粥。

如何熬粥（如何熬粥才能把粥熬得粘稠）

水米比例：适当的米水比例，能让粥口感更怡人，喜欢煮稠粥需要控制米水比例，一般来说稠粥的米水比例是1：4。

普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水和米的比例要掌握好，水太多了很难稠的。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

煮粥时，小火煮到20分钟的时候，用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了使粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

煮粥前浸泡大米：粥在熬煮之前会浸泡30分钟左右，浸泡后的粥再进行熬煮会更粘稠。

想要白米粥煮出来粘稠，水和米的比例非常重要，一般建议米水比例在1：8，就是一杯米倒入八杯水的比例。如果想把煮稀一点，可以按照1：10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子来喝。

1、先把煮粥用的水烧开，然后把淘洗浸泡好的米倒入锅内，加入2滴食用油。这样再煮开的时候，粥不容易粘在锅底或者随着水蒸气溢出锅外。

2、普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水和米的比例要掌握好，水太多了很难稠的。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

3、开水下锅，煮百米粥的时候一定要开水下锅，开水下锅能避免大米粘锅。而且它比冷水熬粥更省时间。这样熬出来的白米粥也可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

4、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。

1、煮小米粥的方法：首先，取适量的小米，备用。将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。

2、将锅放在灶台上，开中火烧。用木铲在锅内顺时针搅拌，让大米小米在水中悬浮，免得沉在锅底，造成糊锅。开锅后，转小火，继续熬煮。煮粥期间，最好不停的搅拌，让米在水中旋转，不沉底。

3、熬小米粥步骤如下：准备食材，小米淘洗净，红枣洗净剪去核，枸杞洗净，红糖准备好！汤锅中的水烧开，下小米大火煮开5分钟！加入红枣，文火即小火慢熬15分钟出锅前加枸杞和红糖搅匀，米烂粥浓滑即可。

4、小米粥的正确熬法如下：小米100克倒入水中，浸泡30分钟，要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。另起锅，加入5升水，倒入小米，大火煮沸，熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。