如何做贡丸(贡丸制作过程)
菜谱教程目录:
- 1、怎么做好吃的贡丸
- 2、请问贡丸的制做方法?
- 3、贡丸是怎样做
- 4、贡丸的做法
怎么做好吃的贡丸
南瓜贡丸咖哩饭。材料:贡丸数个、马铃薯2个、红萝卜1条、南瓜半个、洋葱1个、油适量、水适量。将南瓜放入电锅,用一杯水蒸5分钟左右,可确认南瓜表皮是否稍稍软软的,然后便可轻松切掉蒂头及削皮切块。
用勺子按每个贡丸20克分好,滚成球状。手上沾些水以免粘手,在手掌中来回摔打肉丸6次,直到更有弹性。手工原味贡丸可以一次多做些,按这个份量×2即可。剩下的马上放入盒子速冻。
潮式豉椒炒双丸。材料,墨鱼丸,贡丸(其它各种品种的丸子都可以),豆豉酱,干辣椒,葱。
原料:香菇贡丸、青椒、酱油、香醋、蚝油、盐、白糖。食材:香菇贡丸、青椒。将香菇贡丸拆开包装放在案板上切开。将青椒去蒂去籽清洗清洗,捞出。放在案板上切开。
将南瓜、小黄瓜、红萝卜随意切滚丁块,原味贡丸切成四块备妥。先将红萝卜与南瓜块以干煎方式。接着放入小黄瓜块和原味贡丸拌炒,起锅前再加入适量盐调味。最后洒上义大利风味盐让味道更显层次感。
请问贡丸的制做方法?
1、方法一 要自己做贡丸的话,必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。
2、丸子在水中不需要很长时间,沸煮2分钟左右就可以沥水捞出。做好的贡丸放凉后冰冻保存即可。
3、成型: 用肉丸成型机, 将成型后的贡丸立即放入40-50℃的温水中浸泡30-50分钟成型。煮制:成型后在80-90℃的热水中煮15-20分钟即可。冷却:肉丸经煮制后立即放于0-4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。
4、贡丸的做法 瘦肉、肥肉、鸡蛋、姜。做法 ●首先将瘦肉切开,将1/2大匙的盐,平均洒在猪肉上,然后用捶肉器,把猪肉捶烂。全部捶完之后,把肉泥放到一旁备用。
5、做法 将肉馅装碗内,加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀,再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口,最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。
贡丸是怎样做
用勺子按每个贡丸20克分好,滚成球状。手上沾些水以免粘手,在手掌中来回摔打肉丸6次,直到更有弹性。手工原味贡丸可以一次多做些,按这个份量×2即可。剩下的马上放入盒子速冻。
第五步手沾水用虎口挤出一个个小丸子直接下到在未开的热水中;第六步最后丸子能浮起来,就是贡丸做成功了。
丸子在水中不需要很长时间,沸煮个2分钟左右就可以沥水捞出了。做好的贡丸放凉后冰冻保存。
贡丸是用猪肉制作的。市面上的贡丸,大多使用新鲜猪肉或者是冷冻的猪肉为原料,经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等技术制作而成的,吃起来Q弹细腻,让人回味无穷。
方法一 要自己做贡丸的话,必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。
南瓜贡丸咖哩饭。材料:贡丸数个、马铃薯2个、红萝卜1条、南瓜半个、洋葱1个、油适量、水适量。将南瓜放入电锅,用一杯水蒸5分钟左右,可确认南瓜表皮是否稍稍软软的,然后便可轻松切掉蒂头及削皮切块。
贡丸的做法
1、丸子在水中不需要很长时间,沸煮2分钟左右就可以沥水捞出。做好的贡丸放凉后冰冻保存即可。
2、方法一 要自己做贡丸的话,必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。
3、做法 将肉馅装碗内,加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀,再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口,最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。
4、鸡精,葱 做法 姜切片,贡丸洗干净用刀在表皮划“十字“备用 葱切碎。适量的姜加水加虾皮煮开后加入贡丸煮至贡丸开花加入紫菜煮散。加入适量的盐以及鸡精调味放撒上葱花以及适量麻油搅拌均匀煮1分钟左右即可熄火。
5、做法 1 猪肉和猪油比例约(猪肉4:猪油1),买的时候请肉摊老板搅成绞肉。2 绞肉放铁盆后,入冰箱冷冻,冰到略硬。
6、香芋丸子的做法 芋头去皮洗净,切成大块状,入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头,能轻松穿透即可。请点击输入图片描述 芋头一定要趁热捣碎,否则凉透的芋头很粘手。擀面杖就是个好助手,用起来方便还省事。
标签: 如何做贡丸
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