如何做贡丸（贡丸制作过程）

如何做 2023年07月09日 21:00 209 菜师傅

菜谱教程目录：

南瓜贡丸咖哩饭。材料：贡丸数个、马铃薯2个、红萝卜1条、南瓜半个、洋葱1个、油适量、水适量。将南瓜放入电锅，用一杯水蒸5分钟左右，可确认南瓜表皮是否稍稍软软的，然后便可轻松切掉蒂头及削皮切块。

用勺子按每个贡丸20克分好，滚成球状。手上沾些水以免粘手，在手掌中来回摔打肉丸6次，直到更有弹性。手工原味贡丸可以一次多做些，按这个份量×2即可。剩下的马上放入盒子速冻。

潮式豉椒炒双丸。材料，墨鱼丸，贡丸（其它各种品种的丸子都可以），豆豉酱，干辣椒，葱。

原料：香菇贡丸、青椒、酱油、香醋、蚝油、盐、白糖。食材：香菇贡丸、青椒。将香菇贡丸拆开包装放在案板上切开。将青椒去蒂去籽清洗清洗，捞出。放在案板上切开。

将南瓜、小黄瓜、红萝卜随意切滚丁块，原味贡丸切成四块备妥。先将红萝卜与南瓜块以干煎方式。接着放入小黄瓜块和原味贡丸拌炒，起锅前再加入适量盐调味。最后洒上义大利风味盐让味道更显层次感。

1、方法一要自己做贡丸的话，必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。

2、丸子在水中不需要很长时间，沸煮2分钟左右就可以沥水捞出。做好的贡丸放凉后冰冻保存即可。

3、成型：用肉丸成型机，将成型后的贡丸立即放入40-50℃的温水中浸泡30-50分钟成型。煮制：成型后在80-90℃的热水中煮15-20分钟即可。冷却：肉丸经煮制后立即放于0-4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。

4、贡丸的做法瘦肉、肥肉、鸡蛋、姜。做法 ●首先将瘦肉切开，将1/2大匙的盐，平均洒在猪肉上，然后用捶肉器，把猪肉捶烂。全部捶完之后，把肉泥放到一旁备用。

5、做法将肉馅装碗内，加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀，再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口，最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。

如何做贡丸（贡丸制作过程）

第五步手沾水用虎口挤出一个个小丸子直接下到在未开的热水中；第六步最后丸子能浮起来，就是贡丸做成功了。

丸子在水中不需要很长时间，沸煮个2分钟左右就可以沥水捞出了。做好的贡丸放凉后冰冻保存。

贡丸是用猪肉制作的。市面上的贡丸，大多使用新鲜猪肉或者是冷冻的猪肉为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等技术制作而成的，吃起来Q弹细腻，让人回味无穷。

方法一要自己做贡丸的话，必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。

1、丸子在水中不需要很长时间，沸煮2分钟左右就可以沥水捞出。做好的贡丸放凉后冰冻保存即可。

2、方法一要自己做贡丸的话，必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。

3、做法将肉馅装碗内，加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀，再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口，最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。

4、鸡精，葱做法姜切片，贡丸洗干净用刀在表皮划“十字“备用葱切碎。适量的姜加水加虾皮煮开后加入贡丸煮至贡丸开花加入紫菜煮散。加入适量的盐以及鸡精调味放撒上葱花以及适量麻油搅拌均匀煮1分钟左右即可熄火。

5、做法 1 猪肉和猪油比例约(猪肉4：猪油1)，买的时候请肉摊老板搅成绞肉。2 绞肉放铁盆后，入冰箱冷冻，冰到略硬。

6、香芋丸子的做法芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头，能轻松穿透即可。请点击输入图片描述芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手。擀面杖就是个好助手，用起来方便还省事。