如何浆虾仁（虾仁怎么浆好吃）

如何做 2023年07月09日 23:40 225 菜师傅

菜谱教程目录：

1、虾仁上浆的做法：食材：虾仁200克、鸡蛋一个、细盐、鸡精、生粉。将虾仁放入清水中，加半汤匙细盐用手搅和，除去虾仁表面的粘液，再反复用清水漂白。沥干水分，用干布吸干虾仁表面的水分。

2、以细盐、鸡蛋清、干淀粉上浆，先放盐拌溶，再放蛋清搅匀，使虾仁表面的肌球蛋白质与蛋清蛋白质融为一体产生粘性，最后才调入干淀粉拌匀增加粘稠度，使浆液充分包裹着虾仁。(上浆后最好在5度低温下静置半小时，但严禁冰冻。

3、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆；黄瓜洗净，从中劈开，去籽，切小菱形片；冬笋去皮，洗净，切与黄瓜相同的片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。

4、将虾仁洗净，与鸡蛋清、淀粉、盐拌匀上浆。将豌豆洗净，放入热水中煮开、捞出。待锅中水煮沸后移至慢火，立即倒入虾仁，轻轻滑开，再移至急火煮开，捞出。

如何浆虾仁（虾仁怎么浆好吃）

1、上浆静置，不可忽视。一定要把浆好的虾仁静置5至10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。

3、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。烧热锅内放油。14成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。1颜色变红迅速捞出待用。13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆 1锅中留底油少许。

1、虾仁的做法有虾仁炒面、芦笋炒虾仁、蒜蓉虾仁等。

2、做法步骤：虾仁清洗干净之后去虾线，然后在背部拉一道口子，放到一个大碗里，加入少许盐、料酒、生抽、糖和白胡椒粉将其抓匀，腌制一段时间。

3、用料：虾仁10只，咸蛋黄3个，盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。做法：将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。将咸蛋黄压碎，切葱花儿。

4、虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。

5、下面我给大家推荐几道适合家常做的虾仁菜肴，做法简单味道却不简单！蟹粉虾仁：虾仁清洗一下，控干水分后，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制15分钟。起油锅，放入虾仁翻炒至变色，盛出待用。

6、做法：把胡萝卜切丁，虾仁放入碗中。加入料酒和淀粉搅拌均匀腌制。黄瓜去皮切丁，葱姜切末。锅中烧油，下入葱姜炒香，倒入虾仁翻炒变色后。加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。加入豌豆炒匀，再加入盐和水淀粉勾芡。