老母鸡红烧如何更烂（老母鸡红烧如何更烂一些）

如何做 2023年07月10日 10:00 427 菜师傅

菜谱教程目录：

1、红烧母鸡材料：鸡1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，马铃薯5个，地瓜1个，圆葱1个，小葱2根，大辣椒2个，尖椒2个，植物油3一茶匙，水1升。

2、主料：鸡肉2斤；辅料：珍选红烧料、料酒、姜等少许。2斤鸡肉切块、焯水；锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变色微发黄；加入120g珍选红烧料。

3、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

4、用料：小母鸡1只、姜5片、盐5克、料酒2勺、干辣椒2个、八角2个、桂皮2块、花椒18粒、香叶5片、红葱油酱1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽2勺。小鸡清洗干净，斩好成块。

5、干辣椒炒香，放鸡翻炒。中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。加开水盖锅焖，三四十分钟。烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁。要想色好，收汁时在加点油。红烧老母鸡，捞点面配着吃。

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、炖老母鸡之前，硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间。

3、在炖老母鸡的时候，在锅内放入3-4枚山楂一起炖，也可以使鸡肉熟烂的快。最快的炖老母鸡的方法就是用高压锅，而且熟烂的也快。但是此法的缺点是，肉虽然熟烂了，可味道却不是太好，而且营养也会相应的减少。

2、炖老母鸡之前，硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间。

3、在杀鸡前，先向母鸡口中灌入一口黄酒并用小火慢炖，就会炖得烂了。在炖鸡之前，先用醋将鸡爆炒一下然后再炖，便更加容易烂了。在炖鸡时，先放其中放入三至四山楂，这样鸡肉就容易烂了。

老母鸡红烧如何更烂（老母鸡红烧如何更烂一些）

2、在锅内加入30颗黄豆与老母鸡一起炖，可以使鸡肉熟烂的快，而且味道鲜美。在杀老母鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋然后再杀，等烹调的时候用温火煮炖，就会使老母鸡肉熟烂的快了。

4、第三种：在焖鸡肉或者鸡肉煲汤时，放入几个山楂同煮，没有新鲜的山楂可以用干山楂代替，山楂不仅可以让老鸡肉烂的快，同时能给肉带来酸甜口味，使口感更加丰富多层。

1、可以外用口腔溃疡散外敷，收肌敛疮，效果是比较好的。配合三黄片治疗。饮食上有少吃生冷，油腻食物，注意口腔的局部卫生。

2、舌尖上长溃疡，考虑是上火的原因。指导意见：建议局部可以涂西瓜霜喷剂，配合吃穿心莲，复B片和阿莫西林胶囊，清淡饮食，可以吃点凉性的食物，如蜂蜜水。

3、华素片（含服）口服：维生素B2片。维生素C片、2片。阿莫西林胶囊、2个。加起来一起服用。一日3次。每4至6小时服用一次。

4、可能有好几个原因，一般的舌尖的溃疡该是心火引起的，调理心情，吃些去火药，牛黄解毒片，牛黄上清片，还有可能是微量元素及维生素缺乏导致的。口服维生素B2和牛黄解毒片看看，有助于溃疡愈合。

5、嘴巴溃疡吃什么药嘴巴溃疡的原因是炎症感染以及缺乏铁、叶酸、维生素B2等微量元素。大家出现了嘴巴溃疡的症状以后可以口服复合维生素B片、维生素B维生素B消炎药进行治疗。

在炖鸡肉的时候，如果鸡肉炖不烂，有可能是鸡肉太老造成的，所以应该炖的时间长一些，这样就可以解决鸡肉炖不烂的问题。

鸡肉煮不烂主要是鸡肉太老或者煮鸡肉的时间不够。可以在煮鸡肉时加入少许的白醋，使鸡肉中的蛋白质分解。再将鸡肉放入高压锅中，中大火煮2-3小时，鸡肉即可变得软烂。

要么是鸡太老，要么是时间不够。\x0d\x0a煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉。

一般就叫土鸡。土鸡一般都比较老，用高压锅压会快烂，不然你就要做好用锅煮45-60分钟，甚至更长时间的准备。市场上卖的便宜鸡，就不是这情况，因为它们都是速长成的鸡，所以，你随便烧个15-20分钟肯定会烂。