首页 如何做文章正文

皂角米如何去壳（皂角米怎么能取出来）

如何做 2023年07月10日 18:20 457 菜师傅

菜谱教程目录：

贵州织金皂角米外剥吗

这个就是采摘下来的皂荚。开始剥壳，去掉最外层的果皮。继续剥外衣。小小的果实由三层构成，我们得剥去最外层的和最里面的心儿，然后就能看到薄而通透的皂角米了，平常我们吃的就是这小点。

通常是秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干，防虫蛀。皂角米适合大多数人，尤其适合糖尿病、肥胖和便秘人群食用。产后妈妈亦可服用，能帮助产后便秘和乳汁畅通。但其性味辛、温，过量和久服难免会上火，所以要注意用量。

皂角米是豆科植物皂荚的种子，剥皮、烤干后，就是我们看到的淡黄色、瓜子状的颗粒。皂角米又称雪莲子，属于低蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高能量的食物。不会发胖，又能提供人体所需的能量，还能养心清肝、嫩肤养颜。

皂角米，主要产于云南、贵州一带。看记录片《本草中华2》，里面有一段说到了云南梁河县关璋村阿昌族人们手工剥出皂角米的过程，真的是很不容易。关璋村属于梁河县曩宋乡，每月10-12月是曩宋乡最忙碌的季节。

当然对于老的皂荚想要剥除皂角米也是可以用木锤锤开来取。

雪燕皂角米桃胶的正确炖法和吃法

1、雪燕桃胶皂角米的做法如下：先将桃胶、皂角米、雪燕清洗，然后泡发12-15小时，中间换两次水。将泡好的桃胶、皂角米、雪燕放入电饭煲加入1000ML的清水焖煮一个小时（可根据个人口味延长焖煮时间）。

2、选择精炖“燕窝”模式，设定时间30分钟即可。雪燕桃胶皂角米炖好了，夏日可取出晾凉冷藏后食用；其他季节可热食。

3、用料：桃胶20克、银耳5克、枸杞5克、皂角米10克、雪燕5克、冰糖20克。 桃胶、皂角和雪燕分别用清水浸泡15－20小时，中途需换水，并且挑除杂质。 银耳和莲子用清水浸泡3小时，浸泡完去除银耳根部和杂质。

4、桃胶、雪燕和皂角米提前用清水浸泡10-12小时，银耳提前半小时泡发。桃胶和雪燕去除杂质，银耳去蒂撕小块，全部的食材冲洗干净。往破壁机中加入银耳、皂角米和桃胶，倒入1200克纯净水。

5、步骤1 准备原料 步骤2 冷水泡发桃胶、雪燕12小时，皂角米泡发6-8小时 步骤3 泡发好的是这个样子的，全部发胀开来 步骤4 用清水淘洗干净泡发好的材料，清理完杂质。

6、桃胶的吃法一般是炖煮成汤水甜品，可以趁热喝也可以凉了喝。一般是搭配雪燕、皂角米、银耳等等进行烹饪。做法如下：主料：桃胶3-5颗、雪燕3颗、银耳一朵、红枣10个。辅料：老冰糖适量、纯净水适量。

如何剥皂角籽快的方法

1、这个就是采摘下来的皂荚。开始剥壳，去掉最外层的果皮。继续剥外衣。小小的果实由三层构成，我们得剥去最外层的和最里面的心儿，然后就能看到薄而通透的皂角米了，平常我们吃的就是这小点。

2、去皮，即去掉外皮；弦，指的是皂角两边的两根筋，就好像掐豆角的时候要把那两根筋撕掉才能吃，因为太老；子，就是里面的种子。皂角去皮、弦、子，就剩下外壳（类似豆角的肉）部分了。

3、留种和种子培育：皂角花期5月，果期10月，当荚果呈暗紫色时，选植株生长健壮、刺多、荚大饱满的果荚采下，新鲜的果荚质软可用剪刀剥取种子，荚果干后，质地变硬，不易剥开，要用碾子将荚皮碾碎，筛取种子。

4、皂荚子，收得，用磁瓶盛，下水，于火畔煮，待泡熟，剥去硬皮一重了，取向里白嫩肉两片，去黄（其黄消人肾气），用铜刀细切，于日中干用。

5、用热水、凉水泡发或者稍微煮一煮会更好剥。干货皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮、炖皂角米前，都应该把皂角米用水泡泡。泡发之后的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好。

6、方法：皂角籽坚硬，籽的表皮不透水，吸水困难，发芽率较低，应将种子用浓硫酸处理或用机械方法损伤皂角籽的表皮，即提高发芽率。

新鲜皂角米怎么处理

这个就是采摘下来的皂荚。开始剥壳，去掉最外层的果皮。继续剥外衣。小小的果实由三层构成，我们得剥去最外层的和最里面的心儿，然后就能看到薄而通透的皂角米了，平常我们吃的就是这小点。

新鲜皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮炖皂角米前，都习惯把皂角米用水泡泡。泡发之后的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好。

先将皂角米用冷水泡发，然后再开火煮好，将煮好后的皂角米先捞出备用。

做法：将桃胶放在水里面浸泡四个小时，中途需要换水处理，需要处理里面的杂质；将皂角米浸泡两个小时以上，将银耳浸泡两个小时以上，且需要把银耳撕成小朵，去掉蒂部。

皂角要存放阴凉、干燥、通风良好处不会生虫。

皂角米怎么剥壳呢?

1、准备一台大功率空压机，把泡了一晚上的皂角籽，用热水煮，之后放入铁笼子，用空压机的吹气筒吹，可以把百分之九十的皮吹掉，然后捡干净晒干既可包装。单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节，为豆科植物皂荚的种子。

2、用热水、凉水泡发或者稍微煮一煮会更好剥。干货皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮、炖皂角米前，都应该把皂角米用水泡泡。泡发之后的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好。

3、可用保温壶泡饮：取15-20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

4、滇皂荚 俗称皂角米、皂角仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

5、是的。贵州织金皂角米是一种优质的特色米种，其外层有一层坚硬的外壳，需要进行去壳才能食用。因此，织金皂角米属于需要外剥的米种。

皂角米不泡直接煮会不熟吗

1、会熟！但是口感很不好！营养也会被消耗掉。淘宝“贵州好食材”的老板教我的。

2、皂角米可以直接煮吗可以直接煮，不过煮的时间可能更长，而泡发的煮得相对来说更短，而且口感好，但是长时间煮皂角米容易碎。

3、皂角米泡发8小时，隔水炖煮1小时。不过具体情况，具体分析，看锅和火候，还有皂角米的份量。皂角米也是一种米，煮粥时加一点是特别好的，很香。皂角米不泡直接煮会不熟吗：会熟！但是口感很不好！营养也会被消耗掉。

4、煮制皂角米前，需要提前放在清水里面进行浸泡，泡制时间至少要超过4小时左右，否则皂角米会出现怎么煮也不会烂的情况。皂角米是皂荚的果实，也称为称雪莲子、皂角仁、皂角精。

5、有人说皂角米不好煮，但是你十分钟就组好了，应该也是可以的，一般人说法都不一样。

6、皂角米用不用泡发 最好泡发后制作食用。市场上出售的皂角米是经过高温烘干的，所以看起来很干瘪。 在水中浸泡一段时间后，它可以看起来非常滋润。

标签： 皂角米如何去壳

相关文章

菜谱知识 备案号：鄂ICP备2022019915号 站长QQ：201690762