如何炒春笋（如何炒春笋不会苦）

如何做 2023年07月11日 13:40 158 菜师傅

菜谱教程目录：

准备好竹笋，用水冲洗干净后去皮、去顶部的尖刺，并切成约5cm的小段备用。将鸡蛋打入碗中，打匀，加入适量淀粉、盐、胡椒粉，搅拌成蛋液。

将竹笋切段。将肉切片。锅中倒油，放入葱姜爆香。放入肉片，竹笋翻炒均匀。加水，放盐，鸡精，生抽。大火收汁即可盛出装盘即可。

第1步、竹笋洗净，泡一会儿。第2步、热水下锅，焯水。第3步、冷水过冷。第4步、切竹笋，切为段。第5步、切葱花，切蒜末。第6步、炒竹笋，加盐、味素、十三香、蚝油，葱花，蒜末。第7步、完成。

生抽、姜、蒜。做法步骤：第1步备好食材。第2步笋先煮熟。第3步笋捞出沥干水分起片姜蒜辣椒切好。第4步锅中倒油炒姜蒜辣椒。第5步加生抽炒。第6步放入笋炒匀加盐鸡精。第7步装盘。

将竹笋切段。请点击输入图片描述将肉切片。请点击输入图片描述锅中倒油，放入葱姜爆香。请点击输入图片描述放入肉片，竹笋翻炒均匀。请点击输入图片描述加水，放盐，鸡精，生抽。

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将竹笋去皮后放入清水中洗净，然后将其切去根部后再切成笋片。将线椒、青红椒和姜蒜切片。将猪肉洗净后去皮切成肉片。锅中烧水，水开加入少许盐、倒入笋片焯水2分钟，然后捞出沥干水分。

新鲜的小竹笋直接把它剥开洗干净，切成薄片或者是丝然后起锅烧热油。加入一点肉片，最好是腊肉片炒出香味来，然后把。笋放进去翻炒一分钟就可以了。

竹笋切片，在冷水浸泡5分钟，为的是去掉竹笋的涩味。竹笋用水焯一遍，然后再用冷水冲洗一下，这样炒出来的脆脆的口感更好。葱蒜切片，姜切末，小米辣切圈。把里脊肉切片用生抽、料酒腌制一会。

小贴士：炒竹笋时需要尽量翻炒均匀，这样可以让竹笋的口感更加鲜嫩可口。同时，在调味时可以根据自己的口味偏好适量添加一些干辣椒或者其他佐料，增加风味。

如何炒春笋（如何炒春笋不会苦）

准备食材。大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。倒入竹笋翻炒1分钟左右。

炒春笋制作前需要准备的食材有这些：春笋、姜、蒜、五花肉、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、淀粉、葱花、蚝油。第一步，首先我们去市场挑一根最中意的春笋，春笋最好买那种尾部是带有绿色的春笋呢，这样的比较新鲜鲜嫩。

做法：春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。

做法：将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5寸长的段。

做法步骤：①准备春笋、冰糖和葱花。春笋去壳，洗净后切块。②锅内烧水，水开后下春笋，焯水后捞起。③热锅倒油，油温后下冰糖，用小火炒成焦糖色。④倒入春笋，不断地翻炒至笋全部沾上糖色。