自己在家如何拌麻辣条（现拌麻辣条）

如何做 2023年07月12日 05:00 206 菜师傅

菜谱教程目录：

1、具体做法：锅里不用倒油，放入一小把的花生米进去，开小火把花生米给炒熟，炒熟后盛入碗里，再把炒熟的花生米倒进蒜臼里面捣碎，捣成这个样子就可以了。

2、食材：牛筋面适量、辣椒面适量、熟芝麻少许、八角、植皮少许、花椒，香叶少许、葱，姜少许、孜然粉少许、花椒粉少许、盐少许、鸡粉少许步骤：把牛筋面剪成短一点的小段。水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟。

3、做法一【原料】毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。

，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。

米线的做法米线的.做法一：原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

自己在家如何拌麻辣条（现拌麻辣条）

2、步骤一：准备豆筋。步骤二：用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可。（记得不要用开水，要不然影响辣条的口感。）步骤三：准备好做辣条的卤料：蒜瓣，生姜，花椒，辣椒，八角桂皮，丁香，草果，当归，香叶，小茴香籽。

3、麻辣条的做法如下：把牛筋面剪成短一点的小段。水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟，然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用。锅里加多一点的油，下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜爆香，炸干捞出不要。

4、[制作流程](1)将高汤加热放入调味料，如汤汁味道够咸就不需加盐。(2)汤底加热煮滚后放入大白菜，依序放入材料排在锅面，熟透后即可食用。火锅材料另可加大肠、猪血糕等。

接下来往盆里放入一把干的牛筋面，这个牛筋面在网上可以买到，然后往盆里加入开水浸泡半分钟，牛筋面泡好后捞入盆里。

剩米饭300克倒入碗中，加入60克面粉，50克玉米淀粉，一勺细辣椒面，适量生抽，搅拌均匀后，根据米饭的干湿度加入适量清水，下手揉成稍硬的面团。

柔软麻辣条要用蒸的方法来做。具体做法牛筋面切段放入蒸锅蒸软。辣椒花椒盐鸡精放入料理机打成粉末倒在蒸好的牛筋面上。

麻辣条的做法如下：把牛筋面剪成短一点的小段。水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟，然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用。锅里加多一点的油，下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜爆香，炸干捞出不要。

麻辣条的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 准备牛筋面。步骤 2 space 牛筋面切段放入蒸锅蒸软，晾一会。步骤 3 space 调料备好。

麻辣条的做法及配料如下：配料：牛筋、辣椒粉、盐、芝麻、菜籽油、味精、麻辣芝麻香。如果牛筋比较硬先将牛筋蒸十分钟左右（根据牛筋的软硬程度适当定时）。

锅里不用倒油，放入一小把的花生米进去，开小火把花生米给炒熟，炒熟后盛入碗里，再把炒熟的花生米倒进蒜臼里面捣碎，捣成这个样子就可以了。