如何用包菜做酸菜（包菜做酸菜的方法）

如何做 2023年07月12日 19:00 171 菜师傅

菜谱教程目录：

1、腌好以后取出，把腌出的水分去掉，得到的包菜装入盘中，淋上适量麻油，就是又酸又甜的生腌包菜。

2、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。

3、酸包菜做法一：将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。

4、将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放进冰水里，让包菜凉透。把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。

5、酸包菜腌制方法如下：包菜8片洗净沥干水。撕成自己喜欢的大小。加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀。蒜和干辣椒切成小丁。

6、准备一个包菜，四五个辣椒，一瓣蒜，洗净备用。便于装罐入味，包菜切丝。撒适量食盐腌制一下，用手攥一下，去掉多余的水分。朝天椒切小段，如下图所示。

如何用包菜做酸菜（包菜做酸菜的方法）

1、包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。

2、做法步骤：泡菜水：用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左右白酒，（也可以不加或者更少，主要看个人口味）十几粒花椒。

3、方法：备好包菜及蒜头。包菜用手撕小，加入适量细盐。腌制包菜出水变软。将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。蒜头压成蒜泥备用。将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。

包菜可以在家中自己腌制成酸菜后食用，腌制时需要新鲜的包菜一个、白醋150克、纯净水适量、食用盐适量、胡萝卜两个，最后再准备一个干净的可以密封的玻璃瓶。

方法：备好包菜及蒜头。包菜用手撕小，加入适量细盐。腌制包菜出水变软。将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。蒜头压成蒜泥备用。将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。

制作步骤：包菜清洗干净，不用沥干水分。菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块。用手撕一撕，更好入味。添加适量盐。小米辣切段，包菜，盐，小米辣一起搅拌均匀。准备一个干净的空瓶子。

酸包菜的腌制方法包菜洗干净撕小片。加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。包菜变蔫后，加入一小勺白糖，拌匀。将辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。加入两大勺白醋，拌匀。

酸包菜腌制方法如下：包菜8片洗净沥干水。撕成自己喜欢的大小。加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀。蒜和干辣椒切成小丁。