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如何分辨绿豆芽（怎么分辨绿豆芽好坏）

如何做 2023年07月13日 06:00 162 菜师傅

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有些豆芽竟是用漂白粉漂白的,我们该如何鉴别毒豆芽呢?

1、一闻。在菜市场选购豆芽的时候，我们可以把豆芽拿起来，凑近鼻子闻一闻。正常的豆芽带有一股自然的清香，没有任何异味。

2、辨别有毒豆芽方法一共要记住四看。一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

3、可以将豆芽掐开看看水分，如果是健康的豆芽，那么水分是比较充足的，但是无水分冒出来；如果是毒豆芽，那么会有水分冒出来的情况。

4、看豆芽秆，自然培育的豆芽脚不软、脆嫩，而“毒豆芽”芽秆粗壮发水。看豆芽根，自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而“毒豆芽”豆粒发蓝。

5、一闻：闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。如何辨别毒豆芽与健康豆芽 二看：看豆芽的长相。

如何区分好坏豆芽菜的方法?

1、一看芽秆。自然培育的豆芽，芽身挺直稍细，芽脚脆嫩、呈光泽白。用化肥或者化学药品浸泡过的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看芽根。豆芽的生产过程中会长根，没有根的很可能是用化学药品催生出来的。

2、二看 主要是看豆芽秆、豆芽根和豆粒。自然培育的豆芽秆挺直稍细，芽脚不软，有光泽；而用化肥等催生的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

3、色泽鉴别进行豆芽色泽的感官鉴别时，可取豆芽在散射光线下直接观察。良质豆芽——颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳而有光泽。次质豆芽——色泽灰白且不鲜艳。

4、看芽根 好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。闻味道 新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。

5、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

怎样分辨无根豆芽

想要辨别无根豆芽，那么就根据豆芽的外观去辨别，一般来说，无根豆芽都是没有须根的，比较粗壮白净，和有根豆芽比起来，无根豆芽的食用率就提高了很多很多。

从根须来看，有根豆芽是有根须的，或者有支根突起，无根豆芽没有根须。从培育期来看，有根豆芽属于传统方法培育，培育期比无根豆芽要长。

无根豆芽一定不是正常生长的。辨别豆芽好坏方法：闻：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

掐豆芽看水分，新鲜豆芽水分大的话，毒豆芽比较干燥。正常的豆芽一只是黄豆，另一只有长根胡子。自然种植的豆芽会留下长根胡子、烂根和烂尖的现象。

毒豆芽辨别方法：看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

绿豆芽怎样分辨是不是用药泡了呢?

1、一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

2、辨别豆芽是否使用了添加剂，主要有以下三种方法：一是查看豆芽菜根：用化学制剂浸泡过的豆芽，根短、少须甚至根本无须；二是将豆芽秆折断，如果断面无水分冒出，则是自然培育的。

3、看芽身 芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。看芽根 无芽根。

4、芽脚不软，有光泽。化肥浸泡过的豆芽秆粗壮发水，色泽灰白。如果将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。豆芽根：自然培育的豆芽根须发育良好，而用化肥泡过的豆芽根短、少根或无根。

5、无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是可能用化肥浸泡过的豆芽。因对人体健康有害，故称为毒豆芽。常见添加物有尿素、植物生长调节剂、无根豆芽剂、增粗剂等，其中尿素、无根剂、增粗剂是国家严禁添加的。

怎么分辨毒豆芽?

一看豆芽秆：自然培育的豆芽，芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；用激素、抗生素催产的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

想要辨别豆芽有没有毒，主要有以下几个方法。第一芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。

看豆芽茎的颜色。自然生长的豆芽芽身体细长，颜色黄白色。使用激素抗生素、防腐剂的毒豆芽，身体粗大，颜色发白，不自然，芽还水分多，水分充足。看豆芽根自然种植的豆芽要有根发育好，没有烂根，烂尖的现象。

去买绿豆芽时,怎样区分绿豆芽和黄豆芽,知道的说详细一点!

颜色：绿豆芽和黄豆芽最明显的区别就是豆瓣的颜色，黄豆芽为黄色豆瓣，而绿豆芽为绿色豆瓣。豆瓣大小：黄豆芽的豆瓣要比绿豆芽豆瓣大，一般黄豆芽的豆瓣直径大约为1-5cm，而绿豆芽的豆瓣直径大约为0.2-0.3cm。

绿豆芽和黄豆芽区别在于：原料不同、外观不同、吃法不同。原料不同。黄豆芽和绿豆芽是不同的豆制品发芽制成的。绿豆芽是用的绿豆发的芽，而黄豆芽是用黄豆发的芽。外观不同。

种子不一样 绿豆芽是用绿豆发的芽，黄豆芽是用黄豆发的芽，但是二者的颜色并没有太大的差别，而且绿豆芽也不是绿色的。

绿豆芽和黄豆芽的区别区别一：豆瓣颜色不同绿豆芽是用绿豆泡水而成，因此豆瓣是绿色的，其直径为0.2-0.3cm；而黄豆芽是用黄豆泡出来的，豆瓣是黄色的，其直径为1-5cm，要比绿豆芽更大一些。

外观区别 绿豆芽和黄豆芽的区别很多人都知道，因为这种蔬菜是最常见的一种。它们最大的差别别在于颜色不同，形状不同。从外观上来看，绿豆芽的颜色是绿色的，黄豆芽的颜色是黄色的。

标签： 如何分辨绿豆芽

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