如何挑选新鲜柠檬（如何挑选新鲜柠檬的好坏）

如何做 2023年07月13日 06:20 158 菜师傅

菜谱教程目录：

闻气味。用鼻子仔细闻，带有新鲜的柠檬芳香气味的是优质柠檬。看果皮。挑选果皮光滑，没有裂痕，无虫眼的。优质柠檬看起来个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状。

柠檬挑选的时候，要看一下柠檬的表皮，尽量要选择颜色一致的，因为这样的柠檬说明日晒时间比较均匀，柠檬的营养比较丰富，阳光充沛，生长自然。

香水柠檬的香气主要来自于叶绿素的挥发，从树上摘下来那一刻，它就会释放味道。通常香水柠檬常温放置3～5天会变黄，因为叶绿素挥发，香气也挥发了。在门店制作时，香水柠檬在切好之后，要锤打出汁水，使香气飘散出来。

挑选柠檬要选较重的柠檬，说明柠檬水分充足。柠檬两端果蒂部分，柠檬的两端是绿色，说明柠檬新鲜。

如何挑选新鲜柠檬（如何挑选新鲜柠檬的好坏）

看柠檬的果皮：柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。看柠檬的大小：柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。

1、看颜色。挑选柠檬的时候，一定要选择表面都是黄色的，而且颜色分布均匀的柠檬，这样的柠檬比较好。看蒂。在上一步中讲到的颜色的基础上，选择柠檬下端的柠檬蒂发绿的柠檬，这样的柠檬一般都比较新鲜。

2、看柠檬的果皮：柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。看柠檬的大小：柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。

3、看颜色：鲜柠檬的颜色是均匀分布的黄色，不要挑选颜色分布不均或偏绿色的柠檬，都不是很新鲜。看柠檬蒂：新鲜柠檬的柠檬蒂是绿色的，而那些蒂是黄色偏暗的柠檬都是放了很久的，不建议购买。

看颜色：鲜柠檬的颜色是均匀分布的黄色，不要挑选颜色分布不均或偏绿色的柠檬，都不是很新鲜。看柠檬蒂：新鲜柠檬的柠檬蒂是绿色的，而那些蒂是黄色偏暗的柠檬都是放了很久的，不建议购买。

买柠檬的挑选方法柠檬的果皮柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。柠檬的大小柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。

颜色。好的柠檬颜色分布均匀，呈黄色。蒂部。柠檬下端的蒂部呈绿色的比较新鲜，若是有发暗发黄的，说明放置时间久了。软硬。用手捏柠檬，手感比较软的，是放置时间久了，还可能变质了。

看颜色。挑选柠檬的时候，一定要选择表面都是黄色的，而且颜色分布均匀的柠檬，这样的柠檬比较好。看蒂。在上一步中讲到的颜色的基础上，选择柠檬下端的柠檬蒂发绿的柠檬，这样的柠檬一般都比较新鲜。

挑选柠檬要选较重的柠檬，说明柠檬水分充足。柠檬两端果蒂部分，柠檬的两端是绿色，说明柠檬新鲜。

看颜色。在挑选柠檬时，要选择表面都是黄色的，而且颜色分布均匀的柠檬。看蒂。选择柠檬蒂发绿的柠檬，这样的柠檬一般都比较新鲜，而柠檬蒂发黄发暗的，说明放的时间比较长。

可以选择中等大小的柠檬，不要选择过大的就可以了。看柠檬的颜色在挑选的时候选择颜色要金黄饱满，亮堂。看柠檬的重量买的时候掂一下，选择较重的柠檬就好，这样的柠檬水分会比较充足。

挑选柠檬技巧看外表要挑选外表比较光滑的，没有虫洞的柠檬，柠檬的颜色大多以黄色为主，挑选的时候挑选颜色明亮，果实比较饱满的柠檬。