乌干菜如何吃（乌干菜如何吃才好吃）

如何做 2023年07月13日 07:00 171 菜师傅

菜谱教程目录：

1、又称“三乌文化”，这一名称由来己久。它是绍兴地方特色的一种产物，具体所指的三乌即：乌干菜、乌毡帽、乌篷船乌干菜——乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。

2、古越大地——绍兴，位于杭州湾南岸，会稽山北麓，东与宁波为邻，西接省会杭州。它保存了大量的历史文化遗产，具有深厚的文化积淀，其中，数“三乌”文化最具特色。“乌干菜，白米饭，吃得神仙想下凡。

3、“绍兴三乌”又称“三乌文化”，是绍兴地方特色的一种产物，具体所指的三乌即三样物品：乌干菜、乌毡帽、乌篷船。乌干菜又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。

4、有关绍兴民风、民俗与其他地方的民风、民俗做比较，找出差异性从差异中分析、讨论绍兴的民风、民俗与绍兴的文化和生活之间的关系（拜托大家帮帮忙，快点）解析：绍兴有“三乌”——乌干菜、乌毡帽以及乌篷船。

5、“绍兴三乌”又称“三乌文化”，这一名称由来己久。它是绍兴地方特色的一种产物，具体所指的三乌即：乌干菜、乌毡帽、乌篷船乌干菜——乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。

1、绍兴特色名吃十大排名：酱鸭、绍三鲜、臭豆腐、醉蟹、萝卜丝饼、梅干菜扣肉、霉苋菜梗、梅干菜焖肉、腌笃鲜、木莲冻。酱鸭绍兴的酱鸭选用主食材是肥嫩的麻鸭或呆婆鸭，这种鸭在当地被誉为“禽中明珠 ”。

2、绍兴美食排行榜前十名有梅干菜焖肉、臭豆腐、奶油小攀、腌笃鲜、木莲冻、清汤越鸡、白鲞扣鸡、茴香豆、黄酒和霉苋菜梗等等。

3、霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。霉干菜焖肉几乎每家酒店都能制作，以绍兴饭店制作的为最好。

4、奶油小攀在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫小攀。传统的小攀是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺上上屋而成，不加任何添加剂，酥松可口，是一种难得的特色休闲小吃。

5、新昌春饼：新昌春饼形如圆月，薄如纸张、白中透黄、略带微咸、酥脆香美。奶油小攀：奶油小攀不仅吃起来绵软清甜，而且营养丰富，深受绍兴当地人们喜欢。

连皮猪肉去毛，洗净备用。梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味。锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮20分钟，并把煮出的泡沫撇去。

食材清单方面：选择新鲜、未过期的梅干菜。

把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2 肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3 把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。4 煎至皮色金黄取出。

梅干菜用温水泡半小时，反复搓洗去除杂质（我洗了4次），挤干水分待用。请点击输入图片描述五花肉清水浸泡一小时去血水，沥干水分，切块。请点击输入图片描述将五花肉放入锅中，加料酒，葱姜，八角一颗。

烧热油后，放下五花肉(皮朝下)大火炸黄皮部，捞出后泡入冷水中约10分钟，至外皮起泡且回软，取出切成半公分厚片，排入蒸碗中。梅干菜用水漂洗乾净，捞出，挤乾水份。

乌干菜如何吃（乌干菜如何吃才好吃）