大连鲐鲅鱼如何做（大连鲅鱼什么时候上市）

如何做 2023年07月13日 09:40 176 菜师傅

菜谱教程目录：

做法：▲▲鲐鱼洗净，切掉头尾，内脏，从腰切开，去大骨，切块长度约5—6公分，待用。▲▲加入姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉、川椒末拌匀，待用。▲▲面粉和适量水油、鸡蛋调成蛋糊。

将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄；加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟；出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。

红烧鲐鱼。主料：鲐鲅鱼2条辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克。

鲐鱼的做法步骤1 从冰箱里拿出冻鱼，缓好，切段。步骤2 切好备用。步骤3 西红柿切块备用，可以切小一点更方便。步骤4 蒜洗净，一部分切碎，一部分切片备用步骤5 放在鱼上葱花，姜丝和蒜碎。

方法/步骤鲐鲅鱼解冻。请点击输入图片描述去头，去内脏，除去内脏的血，洗净干净，控干水分，放入酱油腌制，使鱼身上均匀沾上酱油，这样煎鱼的时候鱼就不会掉皮。请点击输入图片描述葱切段，姜切片，蒜扒瓣。

材料：鲐鱼5000g、花椒10粒、盐100克、孜然20克、胡椒粉10克、五香粉10克、葱3段、姜1块。做法：先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。

大连鲐鲅鱼如何做（大连鲅鱼什么时候上市）

在众多鱼类中，其中一种叫鲐鲅鱼，这是一种营养价值很高的鱼类，平时人们可以多吃，把鲐鲅鱼做成美食的方法与平时做鱼的方法大同小异，下面就介绍几种常见的做法。

鲐鱼处理干净，加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。葱姜爆香，炒配料，加鱼，加高汤慢火烧至入味。急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油和香菜即可。

红烧鲐鱼。主料：鲐鲅鱼2条辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克。

食材：鲐鲅鱼4条大约1000克、葱，姜，蒜，各5克、辣椒，花椒，大料各2克、盐4克、酱油，料酒各5克、味素1克、食用油25克、醋2克。鲐鲅鱼解冻。

鲐鲅鱼1条。请点击输入图片描述去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。请点击输入图片描述鱼块放入深盘，撒上五香粉。请点击输入图片描述加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。

鲅鱼切块。锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。盛出，撒葱花，完成。

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