如何自制豆沙馅（如何自制豆沙馅月饼）

如何做 2023年07月13日 13:40 159 菜师傅

菜谱教程目录：

方法：将红豆打成泥：红豆清洗干净煮熟，加入清水，煮熟后晾凉，把红豆倒入破壁机中打成泥。倒入锅中：加入适量清水，只要破壁机能运转即可，用破壁机打好后加入不沾锅里。

自制豆沙馅的简易方法如下：主料：红小豆200克、红糖100克。辅料：烘焙油50克。步骤：红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克。红豆提前一夜泡好（天热可以放冷藏冰箱）。

材料：红豆一斤，半斤冰糖，150克玉米油。首先把准备好的红豆挑去杂质，然后在水中浸泡五小时左右洗干净取出备用。煮红豆是要用凉水下锅，一般红豆和水的比例在1：3左右。

窍门是制作豆沙馅之前要把红豆放水中浸泡一晚，这样可以使豆沙馅更细腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红豆 400克、玉米油 30克、冰糖 100克。先将红豆提前浸一晚。

红豆沙馅材料：红豆250克、红糖或砂糖150克、植物油、水步骤：红豆提前加充足的水浸泡一天，泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约5CM大火烧开转中火10分钟左右既可。煮熟透的红豆放水果机压榨成泥。

做家常豆沙馅，首先将红豆浸泡，高压锅压熟，取一半红豆碾碎，另一半红豆料理机打碎。碾碎红豆混合打碎红豆，加入冰糖翻炒成熟即可。具体做法如下：红豆浸泡24小时，高压锅压30分钟。一半压熟的红豆碾碎，不需要太碎。

主料：肠粉专用粉100克、清水250克、猪里脊肉1块、生菜1颗。辅料：大蒜1头、肠粉酱油2大勺、料酒1小勺、盐1小勺、生抽1小勺。准备好所有的食材。猪里脊肉清洗干净以后，剁成细碎的肉末，备用。

把已经调好的粉浆倒入盘子，隔水蒸两分钟左右。然后再下一个打散的鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸数秒。蒸好以后把肠粉慢慢卷起，继续再蒸一盘，蒸完全部粉浆为止。

做法：将粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加适量清水搅拌均匀即可。小贴士：之所以要用粘米粉，玉米淀粉，澄粉制做肠粉浆，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。

肠粉的做法和配料图配料图：步骤：虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右。粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合。加入2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟。

如何自制豆沙馅（如何自制豆沙馅月饼）

红豆提前加充足的水浸泡一天，泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约5CM大火烧开转中火10分钟左右既可。煮熟透的红豆放水果机压榨成泥。压榨后的红豆泥已经变得很细腻了。

准备好要炒的豆沙。像炒菜一样，放入食用油，一小勺就行了。放入豆沙，拌匀，再放入白糖和盐。一直轻轻的搅动，一直煮到水分蒸发到你希望的稠度可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干。

豆沙包的豆沙馅做法如下：材料：红小豆、白砂糖、水。做法：先将红豆洗干净，放到热水中泡8个小时以上，以掐得开豆皮为好。锅中放入大量的清水煮至沸腾。再倒入泡好的红小豆，转至小火盖上盖子焖煮30分钟。

分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油（分次加入更容易混合均匀）。分次加入糖，继续翻炒，至糖全部融化。炒好的豆沙馅有光泽，软滑细腻。晾凉后放密封盒内，放冰箱冷冻层保存，可保存2个月。

1、豆沙包的豆沙馅做法如下：材料：红小豆、白砂糖、水。做法：先将红豆洗干净，放到热水中泡8个小时以上，以掐得开豆皮为好。锅中放入大量的清水煮至沸腾。再倒入泡好的红小豆，转至小火盖上盖子焖煮30分钟。

2、豆沙馅面包（自制豆沙馅）的做法步骤准备制作的材料。把牛奶、鸡蛋、橄榄油、白糖、盐放入面包机。然后倒入高筋面粉，在面粉中间放入酵母。用面包机和面20分钟，醒发10分钟后，再和面20分钟。然后就自然发酵。

3、红豆提前加充足的水浸泡一天，泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约5CM大火烧开转中火10分钟左右既可。煮熟透的红豆放水果机压榨成泥。压榨后的红豆泥已经变得很细腻了。

4、准备好要炒的豆沙。像炒菜一样，放入食用油，一小勺就行了。放入豆沙，拌匀，再放入白糖和盐。一直轻轻的搅动，一直煮到水分蒸发到你希望的稠度可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干。

5、做家常豆沙馅，首先将红豆浸泡，高压锅压熟，取一半红豆碾碎，另一半红豆料理机打碎。碾碎红豆混合打碎红豆，加入冰糖翻炒成熟即可。具体做法如下：红豆浸泡24小时，高压锅压30分钟。一半压熟的红豆碾碎，不需要太碎。

1、步骤：红豆提前加充足的水浸泡一天，泡好的红豆用高压锅加水没过红豆约5CM大火烧开转中火10分钟左右既可。煮熟透的红豆放水果机压榨成泥。压榨后的红豆泥已经变得很细腻了。

2、做家常豆沙馅，首先将红豆浸泡，高压锅压熟，取一半红豆碾碎，另一半红豆料理机打碎。碾碎红豆混合打碎红豆，加入冰糖翻炒成熟即可。具体做法如下：红豆浸泡24小时，高压锅压30分钟。一半压熟的红豆碾碎，不需要太碎。

3、分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油（分次加入更容易混合均匀）。分次加入糖，继续翻炒，至糖全部融化。炒好的豆沙馅有光泽，软滑细腻。晾凉后放密封盒内，放冰箱冷冻层保存，可保存2个月。

4、豆沙馅面包（自制豆沙馅）的做法步骤准备制作的材料。把牛奶、鸡蛋、橄榄油、白糖、盐放入面包机。然后倒入高筋面粉，在面粉中间放入酵母。用面包机和面20分钟，醒发10分钟后，再和面20分钟。然后就自然发酵。

5、先把红豆泡一晚上。将泡好的红豆加片糖加水放压力锅煮20到30分，我是半斤红豆加2块片糖。将煮软了的红豆放豆浆机打成豆沙。