如何熬制羊油（熬制羊油加什么调料去除膻味）

如何做 2023年07月13日 22:20 200 菜师傅

菜谱教程目录：

步骤1：将买来的羊油全部分切成小块（如买来的羊油不是太干净最好切完清洗干净）方便熬油，热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干。

羊油切块，锅内无油无水放入羊油，小火炒制出油，加热至油冒泡后，放入所有香料，全程小火，将羊油拷干即可。晾凉后，过滤掉渣滓，装瓶。拧紧盖子，放在冰箱里，用时可以挖出一些块块来。

用料：羊油（羊板油、羊腰油）五斤、辣椒酱两斤、食用油适量、葱一根、姜两指、八角五个、花椒大约二十粒、香叶三片、鸡精两勺。将买来的羊油全部分切成小块，方便熬油。

将准备好的羊板油切小片，如图所示。起锅，放入羊板油，熬到浓稠，还需要不断翻搅。然后准备辣椒面，放适量的盐。羊油熬好之后，静置一会，泼到辣椒面上。这个时候需要拿筷子搅拌均匀，放凉。

将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块；把干红辣椒面，放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），拌匀。

在熬制羊油前，先把辣椒粉用开水烫下拌匀待用。辣椒粉活成比较干的辣椒酱的样子。锅烧热，羊腰油事先用水洗净，不用控干水放入锅内准备熬制纯羊油。因为洗羊油的时候带水，不用单独再加水。

将锅烧热，放入羊油慢慢炼，直到炼出油，把油渣捞出来。继续在锅中加入平时使用的食用油比如豆油、花生油。向其中加入花椒、八角和小茴香小火慢慢炒至出香味，捞出来关火。

锅中倒入少许的油，随后将羊油倒入，小火将羊油煎化。持续中火煎羊油，当羊油逐渐变小，颜色转变为焦黄即可。加入黄酱，继续翻炒至黄酱散发酱香。加入泡好的黄豆，翻炒均匀。

步骤：准备羊屁股油一块。把羊肥油切小块。加料酒焯水。滤出羊油。放入锅中煸出大量羊油后放生姜。煸至羊油渣金黄，沥出羊油。找一干净盆装好，最好带盖。油炸留着可做别的吃食。

将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块；把干红辣椒面，放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），拌匀。

将羊油切块。锅内放油。将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水分。继续翻炒至水分蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢地将油炼出。

如何熬制羊油（熬制羊油加什么调料去除膻味）

1、熬羊油的正确方法如下首先锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

2、步骤1：将买来的羊油全部分切成小块（如买来的羊油不是太干净最好切完清洗干净）方便熬油，热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干。

3、将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块；把干红辣椒面，放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），拌匀。

4、用料：羊油（羊板油、羊腰油）五斤、辣椒酱两斤、食用油适量、葱一根、姜两指、八角五个、花椒大约二十粒、香叶三片、鸡精两勺。将买来的羊油全部分切成小块，方便熬油。

5、生羊油需要炼也可以用熟羊油。先备好做料凉姜，花椒，如归，大荤香，小荤香，草果，肉寇，草寇，辣椒面。先把羊油烧热在把大料放到锅里继续加热烧至大料有糊味时，捞出大料，再把烧热的羊油到入辣椒面里即可。

1、步骤1：将买来的羊油全部分切成小块（如买来的羊油不是太干净最好切完清洗干净）方便熬油，热锅，将羊油放到锅里开中火，慢慢锅底会有清油溢出，这就是油脂里逼出的动物油，一直熬制，直至羊油块全部榨干。

2、食材：羊油200g、油20g、盐20g。羊油切成块。锅中倒入油。放入羊油小火翻炒。加入盐慢慢翻炒至羊油变干。将羊油干捞出倒出羊油即可。

3、将准备好的羊板油切小片，如图所示。起锅，放入羊板油，熬到浓稠，还需要不断翻搅。然后准备辣椒面，放适量的盐。羊油熬好之后，静置一会，泼到辣椒面上。这个时候需要拿筷子搅拌均匀，放凉。

4、步骤：准备羊屁股油一块。把羊肥油切小块。加料酒焯水。滤出羊油。放入锅中煸出大量羊油后放生姜。煸至羊油渣金黄，沥出羊油。找一干净盆装好，最好带盖。油炸留着可做别的吃食。

熬出来的羊油能做配料、做菜。羊油炒油菜：速冻羊油切片，小油菜切段，锅内倒植物油，加入姜末与葱花爆香，放入羊油翻炒。吱吱作响时倒入小油菜，爆火掂炒。放入精盐味精，熟了以后点入香油提味。

可以用来做羊油饼，做法如下：主料：面粉100g。辅料：胡椒粉适量、盐适量、葱适量、芝麻适量、羊油适量。步骤：准备好食材。面粉放点盐，加适量温水。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。葱洗净切碎。

羊油可以用来制作蜡烛，用细苇管为蜡芯，将苇管蘸牛羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛。