如何做甜包子（学做甜包子）

如何做 2023年07月14日 20:40 222 菜师傅

菜谱教程目录：

步骤1 把酵母和糖先放入温水拌匀，稍许倒入面粉盆里，和面待发。步骤2 花生，芝麻炒香，再把核桃，花生用料理机打碎。步骤3 馅料中再加入2勺面粉和1勺猪油拌匀步骤4 把面团分成24份相等剂子，加馅捏成包子。

白糖在包入前要先做些预处理：按比例加入些蒸熟的面粉，再加入些奶油或溶化好的猪油。一般是糖与熟面粉和奶油的比例是3：1：1。奶油或猪油和熟面粉要用手推搓均匀后再加糖拌匀。

如果怕流糖的话可以加一些面粉这样就不会流糖了，不过我更喜欢这种只加红糖的包子。都做好之后放入蒸屉内。温水上锅把胚子饧一下，具体饧发到两倍大就可以了。之后大火烧开转中火蒸20分钟焖5分钟就可以了。

分钟以后，我们取出电蒸锅把糖包子上锅蒸一下，通电以后先放上一层湿棉布，水热以后再放上糖包子，开中火蒸15分钟。15分钟以后关火，停几分钟再掀开锅盖，免得糖包子突然遇冷收缩。

水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。菠菜摘洗干净开水烫一下，立马放到冷水中木耳泡发，鸡蛋炒好备用。把菠菜剁碎，挤去多余水分.葱姜切末，木耳切碎。

将酵母用温水完全融化。倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）。将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。

菠菜包子的做法步骤菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

用料：普通面粉150克，奶粉10克，糖10克，酵母2克，紫薯泥120克，玉米油10克，水55克，紫薯泥180克，炼乳15克，可可粉适量。盆里除了水，把面团部分的用料都放进去。搅拌一下，用手把紫薯泥搓开。

紫薯馅紫地瓜：480g 炼奶：30g 做法菠菜洗净沥干，切小段，放入果汁机加水打成汁，取192g菠菜汁备用。蛋黄打发，分次加入沙拉油打匀。加入菠菜汁拌匀。筛入低粉拌匀后倒入大盆中。

用料：主料面粉300克发酵粉3克、辅料菠菜200克胡萝卜、适量虾皮、适量料酒、少许十三香、少许酱油、少许耗油、少许花生、油适量。

1、原料：肉馅、面粉、水、细砂糖、酵母。将面粉，水，细砂糖，酵母放入面包机，启动揉面至面粉光滑即可。揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后，加入盐糖鸡粉香油调味。

2、调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克制作步骤：自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。鲜肉、虾肉剁成馅备用。葱、姜、水发木耳切成细碎备用。

3、鲜肉包子馅的做法：主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。

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