如何挑选螺蛳（螺蛳怎么挑选）

如何做 2023年07月16日 08:40 222 菜师傅

菜谱教程目录：

购买螺蛳时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳。

新鲜的螺蛳会伸头出来，一挑它就缩进去了，可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。

闻味道。如果整袋螺丝发出恶臭，那么肯定里面的很多螺丝是死的，当然其中也有存活的。观形。死的螺丝一般螺口的盖明显深凹进去。看整体。

如何挑选螺蛳（螺蛳怎么挑选）

第一看颜色，色彩清淡的是死的，深褐色的为活其次看壳，壳坚硬而含水量足为活的，反之为死第三，用牙签之类的撬口部，很难撬的为活的第四，入水，入水一段时间后伸头或蠕动的为活的。

判断方法如下：闻味。如果整袋螺丝发出恶臭，那么肯定里面的很多螺丝是死的.当然其中也有存活的。观形。死的螺丝一般螺口的盖明显深凹进去。看整体。

闻味。如果整袋螺丝发出恶臭，那么肯定里面的很多螺丝是死的.当然其中也有存活的。观形。死的螺丝一般螺口的盖明显深凹进去。看整体。

新鲜田螺个大、体圆、壳薄、掩盖完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，挑选时用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的就是活螺，反之是死螺。

购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。

可以用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之是死螺，不要购买。外形完整为佳。

1、购买螺蛳时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳。

2、挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

3、螺蛳肉中含有丰富的钙质，食用螺蛳肉对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以起到很好的补充钙质的作用。

1、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。要选择外壳呈青色，且有一定光洁度的螺蛳。螺蛳并不是越大越好，太大的螺蛳肉质粗糙，太小的又食之不甘。

2、螺蛳如何清洗螺丝的清洗方法一：先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

3、螺蛳提前浸泡才能洗干净。在清洗前，需要浸泡在清水中，使其排出内脏和泥沙。具体步骤如下：将新鲜螺蛳倒入清水中，浸泡20分钟左右，让其自然排出内脏和泥沙。

4、螺蛳肉直接放在清水中浸泡半天左右，然后用手揉搓清洗数次，最后加入少量食用盐，用淡盐水浸泡15分钟，再用清水冲洗干净即可。螺蛳，田螺科、环棱螺属动物。

5、把买来的螺蛳放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，就这样把螺蛳泡在盐水里，由于盐份的刺激，螺蛳会拼命的吸水、吐水。4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。

随后又将螺蛳放入盆中搓洗一会儿，再倒入适量的清水，加入一些食盐，使得螺蛳主动的将泥沙吐出。在螺蛳浸泡的过程中需要不断的换水，以至于螺蛳可以将泥沙全数吐尽。

螺蛳的吃法有很多：江苏：上汤螺蛳浙江：醉泥螺安徽：酱爆田螺江西：酿田螺湖南：辣炒朔螺福建：淡糟香螺台湾：清拌挪子螺广东：酒煮花螺广西：螺蛳粉。

云南。螺蛳是我国独有的一种食材，多分布于云南、江苏、浙江的河沟、湖泊、池沼及水田内，其中云南的螺蛳口感最为相对细腻鲜嫩，螺蛳还是是我国的特产，只有中国有，要问哪里的螺蛳最大，最嫩那就是云南。

所以这一点来说二者上面也有很多的区别。螺蛳的选购方法购买螺蛳时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳。