如何用地瓜粉炸鸡肉（地瓜粉炸鸡腿怎么弄酥）

如何做 2023年07月16日 09:40 268 菜师傅

菜谱教程目录：

鸡一只。去肢，留鸡身。压扁。放盐，十三香，辣椒炒，料酒，炸鸡粉，酱油，花椒粉。两面揉匀腌制入味，大约半天，一天更入味。放进油锅里炸酥。切块再炸片刻。炸香脆即可。

鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

香菇炖鸡做法：鸡肉切成块，用清水泡洗。香菇泡软后，去蒂切成片。将葱姜蒜切成细末备用。凉水加入姜片和料酒，将鸡块放入浸泡三十分钟左右。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，将鸡块加入煸炒至变色。

1、做法鸡胸洗净切小块，备用。将红糟豆腐乳捣碎，与其余腌料混合拌匀，再加入蒜泥与作法1的鸡肉块拌匀，腌渍约1小时，备用。

2、的做法请点击输入图片描述 1 猪肉洗净切1CM左右厚片。请点击输入图片描述 2 切好的猪肉用腐乳和腐乳汁拌匀，腌渍1晚上。请点击输入图片描述 3 糯米洗净、浸泡6小时。请点击输入图片描述 4 红薯洗净、去皮、切厚片备用。

3、做法步骤：将买到的鸡脖用清水冲洗干净，再用刀刮掉表面多余的脂肪、筋膜和淋巴结、气管等杂物，用叉子扎一些小孔，然后剁成两个指节长的段。

鸡腿肉切成1厘米宽的条状（切记鸡皮一定要留着，带鸡皮口感会更加滋润，味道更香浓）3切好条的鸡腿肉加入盐、糖、料酒、生抽、十三香，用手抓拌均匀，腌制两个小时。

步骤把鸡腿如图切开。步骤加入料酒，酱油，蚝油，红薯淀粉，花椒粉。步骤抓匀，确保鸡腿的每个缝隙都有料。

放入鸡腿，抓匀一分钟左右。放置20分钟备用。

取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，玉米淀粉，红薯淀粉都可以。请点击输入图片描述面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1：1。请点击输入图片描述把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。

如何用地瓜粉炸鸡肉（地瓜粉炸鸡腿怎么弄酥）

盐酥鸡的做法如下：用料：鸡胸肉两块、蒜3粒、葱2根、生姜两三片、生抽一勺、料酒一勺、淀粉3大勺、五香粉少量、辣椒粉半勺、黑胡椒粉少量、椒盐少量、盐少许。鸡胸肉洗净去掉筋膜。鸡肉洗净切块备用。

首先准备鸡琵琶腿4个，从膝关节处下刀，沿骨头两侧切开，再提起鸡腿剔除鸡骨头就可以了。骨头剔好了，把鸡腿肉切成大小均匀的块。鸡块放入碗中用清水洗干净控水备用。

盐酥鸡空气炸锅200度炸12-15分钟左右，然后等出锅就行了。做法如下：用料：鸡腿肉250克、姜10克、盐1克、白糖1克、鸡粉1克、脆炸粉60克、料酒15毫升、食用油10毫升、水50毫升。

1、倒入鸡胸肉，加入料酒5克，胡椒粉3克，生抽5克。盐5克，倒入姜丝、葱花，搅拌均匀，面包糠20克，搅拌均匀。食用油200ML，大火烧至七成热，放入鸡块，大火炸至表面金黄。

2、油温要180度，炸制10分钟就可以出锅了，颜色变黄了就可以了。步骤9 请点击输入图片描述这就是成品了哦，又香又酥的鸡肉块。

3、准备一只鸡。去掉头，尾巴。清洗干净。把鸡剁成小块。把剁成的小块泡凉水里30分钟左右。去掉血水，勤换水。直至水变成干净的。把鸡块倒在漏层上困了水。准备调料。葱，姜，辣椒，花椒粒，大料。