如何打烧饼（怎么打烧饼好吃）

如何做 2023年07月16日 11:00 190 菜师傅

菜谱教程目录：

面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟即可。

烧饼的面怎么和将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许。将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后。待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子。

打烧饼的做法：面粉倒入容器里，加入适量的酵母、清水，揉成面团。面团揉好后，倒入适量的调和油。把油全部揉进去面团里。面团揉好后，放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤八：炒成油酥步骤九：取一半面团擀成饼步骤十：抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖步骤十一：卷起来步骤十二：分成4份，卷一下压扁步骤十三：擀成面饼步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。

烧饼和面方法以及做法步骤：【所需食材】面粉300g，酵母3g，温水250ml，芝麻，芝麻酱【制作步骤】在300面粉中加3g酵母，用250ml温水把面粉搅拌成面糊，不用下手揉面，搅匀没有干面粉就行了，盖上盖子发酵到两倍大。

怎么和面打烧饼又软又劲道：和面很重要面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。

如何打烧饼（怎么打烧饼好吃）

1、烧饼的做法油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。切葱花。把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

2、和面时加入发酵泡打粉，会让做出来的烧饼更加松软，口感细腻。

3、加入鸡蛋，10克猪油，3克发酵粉，加入250面适量温水和面团，持续1小时。50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。鸡蛋留蛋黄作后备，如图所示。面团被滚出来，中间1/3的区域均匀地涂上猪油。

4、如果烧饼凉了也不变硬则需要添加辅料和添加剂。怎么解决烧饼凉后发硬面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。

5、面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢的加水，面和好后放在温暖处醒10分钟。

这个东西，都不用找公司，你去临西八路的家电厨卫城全部都有卖的。

炸油条用机器和面可能造成起筋，影响蓬松起个。外酥脆内松软无矾油条配方（1）：中筋面粉5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。

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1、面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些。

2、选择适量的发酵剂：使用适量的酵母或泡打粉作为发酵剂，可以帮助烧饼蓬松起来。确保按照食谱中的比例使用发酵剂。控制发酵时间和温度：发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。

3、和面时加入发酵泡打粉，会让做出来的烧饼更加松软，口感细腻。

4、和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头 2 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

5、问题二：打烧饼的面是怎么和的你好，很简单，关键在配料，要想烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，凉了不易发硬，必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行。

烧饼做法三：糖酥烧饼食材：白面2斤、水1斤2两、花生油适量、白芝麻适量、白糖适量。做法：盆里准备2斤白面，2斤面需要1斤2两水，水的温度是37度，将水倒入面粉中，用手给它搅拌均匀，和成一个面团。

烙烧饼简介1主要原料，面粉。2面粉加适量水和好面，醒一会儿。3取少量面粉加入植物油，盐。4将面粉，植物油，盐和匀，成面酥。5将醒好的面团擀薄，擀匀。倒上面酥。6将面酥抹匀，卷起来。7做成大博饼。

撒上准备好的芝麻，如下图所示。1放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。