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如何让红署干更甜（怎样使红薯干变软）

如何做 2023年07月17日 18:40 277 菜师傅

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怎样做红薯干又软又甜

窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，这是因为刚刚产出的地瓜水分大，所以我们这边都是把新地 瓜放到”地瓜窖”里边，等到冬天了才开始逐渐取出。清洗后锅蒸：把取出的红薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。

红薯干怎么做才软糯甜 三蒸三晒 制作红薯干讲究“三蒸三晒”，也就是需重复三遍将先蒸好的红薯去晒，这样制作处理的红薯干口感才会软糯。

把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干。

香甜红薯干怎么做

把红薯洗干净后刨掉皮，放锅中隔水蒸熟，一定是冷水放入红薯，慢慢将水烧开。用筷子戳动红薯说明熟了。红薯切成条，尽量切粗一点，太细晒干缩水变小后会硬，口感也没那么好，放到簸箕里晾凉。

步骤1挑选红心，无腐烂的红薯，洗净。步骤2去皮后再清洗干净。步骤3切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右。不要蒸的时间太长，熟了就可以。步骤4蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上。

红薯洗净，切开，上蒸锅蒸熟。蒸熟的红薯放凉，去皮，切条，放在风干机的网子上。放入风干机，58度，风干10小时。做好的薯干，根据自己喜欢的软硬度调整时间。风干机做出来的比晾出来的干净省事。

制作步骤：红薯去皮。切成条状，不要切太薄或者太细。放入电蒸锅内蒸制。蒸熟的红薯条用筷子可以轻松插入。把红薯条摆放在晾架上，等待自然风干。这是风干一天的红薯条。彻底干后即可食用。

选择红心或者黄心的红薯，切厚片， 放人开锅水里过上5分钟、不要煮熟了，要夹生的效果！ 放太阳下晒一白天，再放蒸笼蒸5分钟。 再继续暴晒，再蒸，重复几次后感觉达到你的要求了。

做法一：首先需要购买红薯，可以在网上购买或者去菜市场超市购买都可以，紫薯个人觉得会没有红薯那么软糯，红薯更适合做红薯干。另外需要准备一个晒红薯干的竹筛。

在家里怎么晒红薯干又香又甜又好吃

把蒸熟的红薯条放在铁网上，放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干，因为底下是通风的。晾晒的工具，也就盛放红薯的工具，最好是尽可能通风，那样红薯容易干。

方法：首先制作软糯的番薯干只需要备用红薯就好了，如果是从乡下背来的番薯会更好，这样吃起来才更有味道，更好吃。再就是红薯去皮。

第一步：切条准备一些新鲜的红薯，将表面的泥巴清洗干净。然后削去外皮，再把红薯的两头去掉。然后切成比较粗的条状，记得条要切得粗一点。因为在晾晒的时候，红薯体积会缩小很多，太稀了水分很容易晒干，影响口感。

如何做地瓜片才能更甜呢

1、红薯削去外皮，用擦片器擦成薄片。用水将红薯含有的淀粉洗掉，直到水变清。将红薯片放在晾网上，晾干表面水分。将表面干燥的红薯片放在烤网上，放入烤箱中140度烘烤20分钟。

2、第一步：挑选上等的地瓜，清洗，蒸熟，去皮，冷却后晾晒5-7天。第二步：待这些地瓜干晒干表皮后收存起来， 5天左右后拿出来再晾晒一次，此时地瓜干已经会有微微的白霜。第三步：晾晒好后，再一次收存，一周后进行第三次晾晒。

3、盖子打开反面刷上蜂蜜变色以后可以用筷子试一下有没有熟，筷子能够轻松插透就证明熟了，吃起来外焦里嫩，口感是很不错的。

4、制作方法制作红薯片之前要准备适量的红薯，一定要洗干净，去皮切成片状，把这些切完之后放在一个容器中。然后用清水浸泡一下，多清洗几下，这样能去除红薯片上的淀粉，不会显得很浑浊。

红薯干怎么做才软糯甜?

1、红薯干怎么做才软糯甜 三蒸三晒 制作红薯干讲究“三蒸三晒”，也就是需重复三遍将先蒸好的红薯去晒，这样制作处理的红薯干口感才会软糯。

2、把红薯洗干净后刨掉皮，放锅中隔水蒸熟，一定是冷水放入红薯，慢慢将水烧开。用筷子戳动红薯说明熟了。红薯切成条，尽量切粗一点，太细晒干缩水变小后会硬，口感也没那么好，放到簸箕里晾凉。

3、红薯清洗干净，然后沥干水分备用。红薯洗净后，放入蒸锅，大火蒸制。蒸至红薯用筷子能扎透即可（蒸制时间不要太长，蒸透即好）。蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片。切成厚片的红薯放在阳光下晾晒。

4、把红薯煮熟后放在太阳底下晒至成干即可。虽说晒红薯干简单，但如果想要红薯干既不发黑，有香甜又嚼劲，那可不是那么容易做成的。在晒红薯干时，需要掌握一定得技巧才能把红薯干晒得漂亮，而直接把红薯煮熟后晒就错了。

怎么让红薯快速甜

新红薯不甜可以放在太阳底下晒几天再吃，那样就会变甜。红薯经过阳光的照射，水分蒸发减少了，相对的增加了红薯中糖的浓度，再就是水分的减少促使了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解转变成了糖，所以红薯就变甜了。

将红薯去皮切块。将切好的红薯放入碗中向碗内加入10ml水。将盛有红薯的容器用保鲜膜密封放入微波炉中高火加热5至7分钟。将加热好的红薯取出加入5克糖。

如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。

切掉头尾两端；清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。

蒸红薯甜的方法：把红薯蒸熟或者煮熟，去皮，捣烂（我用的擀面杖）。葱切碎，加入少量盐，加入等量或少一些的面粉，用温水和面，加砂糖，加入葡萄干。面活好以后，揉成小团，擀面杖做成手掌大小的饼。

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