首页 如何做文章正文

如何用面包机做发糕（用面包机发面）

如何做 2023年07月21日 08:40 181 菜师傅

菜谱教程目录：

纯大米粉发糕怎么做窍门

第1步、首先准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g。第2步、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

纯大米粉发糕的做法窍门如下：化酵母粉的水温不宜过高，差不多40度左右就可以了，也就是用手摸起来不烫，温温的即可，这个温度比较适合酵母菌生长，用来做发糕也更加容易发起来。

步骤：温水加酵母静止1分钟。加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。倒入活底不粘模具中。放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。撒上适量的蜜豆和葡萄干。

面包“发糕”质感原因总结)怎么做

1、搅拌不够--因面筋未能充分的扩展，达不到良好的伸展性和和弹性，这样既不能保存发酵中所产生的气体，又无法使面筋软化，之所以做出来的面包体积小，两则往往向内陷，内部组织粗糙且多颗粒，结构不均匀。

2、面粉筋度不够，换用金像之类的面包粉 用中种或高种法，增加面团筋度 微调水量，保证面包机和面的时候面团成团，并且不是在空转 找个好方子 用烤箱烤面包，味道会好一点 以上按重要程度排序。

3、可能你用的面粉也有点问题，做面包最好要用低筋面粉，如果高筋面粉做出来的可能就会有发糕的感觉。

4、发好的面糊，会有丰富的出气孔，这时候要拿筷子或刮板充足拌匀排气管，这样做出来的发糕机构才能细致，都不容易坍塌。然后把面团倒进磨具里，用刮板沾点油抹平，或直接用手刮平还可以。

5、另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。特点∶口感类似馒头和面包。

大米发糕怎么发酵?

1、大米发糕可以用酵母发酵。大米发糕的做法具体如下：食材准备：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止，只有这样米糕才不会粘牙，然后温水泡一夜。

2、要想米发糕发的好，不仅要有好的米，火候也很重要。先把大米黏碎，然后加点水，搅拌成迷糊状。然后加点小苏打进去，可以让米发糕发酵起来。接下来就把拌好的米发糕拿去蒸一下。

3、低脂大米发糕 用料：粘米粉（大米粉）150g、糖40g、干酵母2g、水150g 制作步骤 1 取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。

4、吃着也放心，下面就来分享下大米发糕怎么发酵和做法。

自动布拉肠粉机哪家实惠

广东穗华牌拉肠粉河粉多用机（全自动拉肠粉机、蒸汽式拉肠粉机）开创了机械化、自动化生产拉肠粉的新纪元。

前山旧货调剂市场有卖，300到500元。有新有旧，种类也多。

亲友们，现在机器都挺先进的了，我朋友买的就是广东穗华牌的全自动肠粉机，说他们的机器都可以做肠粉、河粉、凉皮之类了的，一机可以多用，而且价格也是实惠的，售后也让人满意（赞一个）。

非常不适合，北方河南那边主要是吃面食 对我们广东的肠粉是非常不感冒的。但如果在酒店做的话可以以特色小菜推出 应该有人会喜欢。

截止2020年，肠粉机的价格在一千到五千元之间。肠粉机是一种用于制作肠粉的不锈钢机器。有四抽式，五抽式，灶心获国家发明专利，外壳纯手工打制。

如果是早餐肠粉小店讲究速度那就选择抽屉式肠粉机：下部是四方形里面含烧水箱，有手工加水的。

大米发糕制作方法

米饭适量、面粉适量、发酵粉适量。米发糕的做法：剩米饭加水用榨汁机打成米浆。发酵粉加温水化开。米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。沾点水把面团揉匀。

大米洗净，泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉。加入一勺白糖及适量的发酵粉。

纯大米发糕 材料：大米粉、白糖 制作步骤：大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

【原创首发】用面包机做的“面包发糕”的做法有哪些?

大米发糕的做法步骤1将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。大米发糕的做法步骤2将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。大米发糕的做法步骤3取出面团整理成形。

做完上面的步骤之后，我们要将面包机的菜单选到“甜味面包”按开始键开始操作。一定要按照面包机上面的提示去做。操作完成后，开始搅拌10分钟，搅拌过程中如果觉得面团太黏粘，这个时候我们可以适当的加入一些干粉。

将面包桶从面包机中取出，用水清洁干净，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

做法：用发面水溶鲜酵母，直到酵母完全分散，再将发面水和面粉放入具有搅拌叶的面包机中，进行和面，直到面团不粘手为止。在温度为35度、溼度为95%的条件下进行面团发酵，时间为70分钟。

标签： 如何用面包机做发糕

相关文章

菜谱知识 备案号：鄂ICP备2022019915号 站长QQ：201690762