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如何去除鲤鱼（如何去除鲤鱼的土腥味儿）

如何做 2023年07月21日 11:40 172 菜师傅

菜谱教程目录：

怎么杀活鲤鱼?

1、第一步：拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。第二步：去鳞，这里分几个小步骤。(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。

2、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净；香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

3、打鳞 适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等，打鳞时不能顺着鱼鳞的方向，而应逆着鱼鳞的走向刮。

4、用干毛巾垫着（很重要，见2）将鱼按在案板上，用刀背敲击鱼的脑部，将鱼打昏。先看鱼的鱼鳍上面有没有硬刺（罗非、嘎鱼等），先用剪刀把刺剪掉，防止杀鱼时刺破手。

5、，用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。2，用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。3，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。4，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。

6、杀鱼之前准备工作是特别需要的 准备一次性手套 锋利的刀（切记不要用菜刀，不方便，用一般的刀。细长锋利的）具体步骤是 带上手套---去鱼鳞（一定记得鱼肚子上的白色的鳞片也要仔细去掉，刀法很重要。

怎样快速方便去除鲤鱼鳞?

食用碱去鱼鳞。取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。热水去鱼鳞。

食用碱去鱼鳞，先取一个盆子，其中加入半盆温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后把鱼放到里面浸泡，5分钟以后，用手直接搓洗鱼鳞很容易就会掉下来了。

使用醋软化鱼鳞 用白醋擦拭鱼鳞表面，用刷子刷两到三遍，把醋均匀的附着在鱼鳞的表面后静置一段时间，等到白醋擦拭的鱼鳞表面变白。

冷热去鳞：先将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。

如何去除鲤鱼的腥味?

1、加料酒和醋，鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。

2、鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。

3、妙招用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。

4、鲤鱼去除土腥味的方法：加工时去除内脏后，在两鳃中间把喉骨抠出，将鱼的血液冲洗干净。此外，在鲤鱼体两侧，有两条白线样的酸筋，腥味极重，也必须去掉。

5、在鲤鱼 的身体两侧有两条腥线，用刀在鱼头的后面切开一刀，在鱼尾前面切开一刀，翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西，那就是腥线，用手把那个东西拽出来。

6、首先，买来鲤鱼后去除鳞片和肚肠，并且要注意不要把鱼胆弄破，以免造成鱼肉发苦。杀好并且洗干净肚肠的鲤鱼。鳞片要清理干净，否则也会很腥。这一步是最重要的一步，也就是去酸筋。

如何去除骆驼奶的腥味

骆驼吃盐碱性食物，沙棘，骆驼刺植物。所以稍咸味纯骆驼奶会有咸味和腥味，所以加工后的骆驼奶一般会去除腥味和咸味，冲泡后有浓郁的奶香味，骆驼奶不含过敏原，乳糖不耐受的可以空腹直接饮用，不会引起腹泻、呕吐等不适。

喝驼奶后适当多喝点水，更利于肠胃的养护，骆驼奶怎么喝大家应该了解了吧，希望大家找准骆驼奶的正确食用方法，这样才可以更好感受骆驼奶带来的健康保护，希望大家生活愉快。

所以大家要喝骆驼奶的话，选择纯正的骆驼奶粉就可以，和骆驼奶的味道是差不多的，是淡淡的咸味，但膻味已经没有了，被提取掉了。

红烧鲤鱼怎么去除鲤鱼的腥味?多加哪两个步骤,有效去除腥味呢?_百度...

1、加入适量米酒、姜丝、食用盐、生抽酱油，将鲫鱼放进盆里腌渍三十分钟。提醒：添加米酒与姜丝等能有效除去鲤鱼的腥味，若想除去鲤鱼的腥味，务必多多这个步骤。

2、加料酒和醋 鱼的腥味主要来源于三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。

3、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。

求教,怎么清除鱼塘里的小鲤鱼

1、使用化学方式，第一步是抽干鱼塘的池水，用药物进行清理。可以使用草木灰、生石灰等药物，这种方法可以彻底清除鱼塘内的杂鱼，同时也可以清除鱼塘内的细菌和寄生虫。

2、生石灰：生石灰是比较常见的消毒剂，它一般在清塘的时候使用，本身遇水后会发生反应形成强碱，同时还会释放大量的热，从而彻底消灭水中的细菌真菌以及野杂鱼等，保证池塘中不会存在有危害的生物。

3、要想彻底解决鱼塘杂鱼只一种办法，就是清塘。用生石灰 以每亩100公斤，在清塘时，抽干鱼塘的水，在鱼塘四周挖几个小潭，潭里要留些水，再把生石灰放入溶化，不待冷却立即均匀遍洒鱼塘。清塘10天左右，药性消失即可放鱼。

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