如何淹很好吃的白菜（怎样腌白菜好吃又脆又不坏）

如何做 2023年07月22日 05:00 154 菜师傅

菜谱教程目录：

1、食材：大白菜一颗，盐，醋少许。准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。

2、生腌白菜印象中白菜只能泡跟炒今天试着生腌一下味道真不错很下饭喜欢的可以试试原料：白菜、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉。

3、步骤：用菜刀修理白菜头，分成两瓣。烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出。放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。洗干净后放在盆子里备用。

4、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。白菜丝里撒一点的盐拌一下，如图所示。白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中，如图所示。

如何淹很好吃的白菜（怎样腌白菜好吃又脆又不坏）

1、把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。

2、酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

3、首先把白菜准备好，使用清水洗干净。把白菜叶沥干水分。沥干水分后切丝，放一旁备用。放入适量的盐，拌匀。30分钟后会腌出水。把腌出的水去除，放入玻璃瓶中，压实。

4、腌制白菜的方法是：白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用。锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分。

把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。

首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的。把洗干净后的红椒适量生姜适量大蒜适量都切成片状或是粒状。

酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

1、酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

2、步骤：白菜扒开洗净切丝。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放置阴凉处发酵15天左右。15天后就可以吃了。

3、腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克，米酒50克，食用盐适量。把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部，再把它们，用清水洗净以后，去掉水分，放在阳光下晾晒一到两天，这时的油白菜能脱水变软。

4、材料：小白菜，粗盐。做法：首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐。煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。