香肠如何熏制（香肠如何熏制才好吃）

如何做 2023年07月22日 13:00 688 菜师傅

菜谱教程目录：

先把灌好的成串的香肠挂在炉灶正上方。炉灶放入果木炭一大块，让其燃烧。放上玉米杆，放玉米杆的目的是增大烟雾量，使得香肠熏得充分。最后放上松枝，让香肠带上松脂的香气，这样熏出来相当美味。

烟熏腊肠的做法 1 把肥瘦3：7前腿肉切成肉片。2 把所有配料与肉片拌匀，盐还有辣椒可以根据自己的咸淡口味放多与少，放置一晚上，腌制入味。3 备一根清洗干净的猪小肠。

熏香肠要用一个密封的容器，这样在熏制的过程中浓烟不会跑出，香肠才能熏好。准备熏的时候要去砍一些柏树枝，木头碎屑，桔子皮，柚子皮有清香味的水果皮。

香肠如何熏制（香肠如何熏制才好吃）

水煮香肠熏制不褪色，首先必须要让盐进入到肉里面去。在晒太阳的过程中不要刻意去翻动它。而且也有大太阳的时候拿出来晒，如果是阴雨天的话都不要拿出来晒。还有就是在腌制的时候酱油一定要放到足够。

灌制完成后按自己想要的长度在分开的地方旋转几下就可以不必用绳子打结。灌好的香肠挂在阴凉通风处风干4-7天即可放入冰箱冷冻保存。

将灌好的香肠挂在火坑上，24小时用火烟熏直到香肠散发出香气和少量油溢出。烟熏的火最好用橘子树枝或叶，这样熏制出来的香肠更有股浓浓的香味。

1、然后铺上小香肠。锅盖有个散气孔，把它用胶带粘上，不让它放烟出来。然后开火就可以了，上烟后计时，烟熏6分钟，烟就是红糖焦了产生的。为了防止室内串味，可以用打湿的毛巾压上边缘，并打开油烟机。

2、先把灌好的成串的香肠挂在炉灶正上方。炉灶放入果木炭一大块，让其燃烧。放上玉米杆，放玉米杆的目的是增大烟雾量，使得香肠熏得充分。最后放上松枝，让香肠带上松脂的香气，这样熏出来相当美味。

3、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。炉子放一大块果木炭，让它燃烧。把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。

4、方法1：煎香肠在灶台上将锅子烧热。打开燃气灶，将火力调整为中火或中高火，放上一口结实的平底锅。一到两分钟后，锅就烧热了。如果锅面略微有烟冒出，或者水滴一接触锅面就发出滋滋的响声，则说明可以开始煎香肠了。

5、步骤 1 大米不用洗，和花椒盐一起下锅炒。我用的大火，开始变色了就换中小火，继续炒，变成了黄色就可以关小火了。步骤 2 这个样子就行了步骤 3 炒好后的我忘了拍照。这是秋完后的。

6、想要把生香肠蒸熟并不需要太长时间，普通的燃气灶和蒸锅，上汽后蒸二十到三十分钟即可熟透，如果用高压锅蒸，不到二十分钟就可以。