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鸡皮果如何腌制（腌制的鸡皮果能保存多久）

如何做 2023年07月22日 16:40 218 菜师傅

菜谱教程目录：

鸡皮果放冰糖和盐一起腌制可以吗?

1、一层果散一抓盐，这般反复装上后密封性起来，密封性一个月上下就腌渍好啦。山黄皮酱的做法 南宁市的黄皮酱很知名的，有几百年的历史时间了。制做黄皮酱的关键原材料是广西省独有的天然的山黄皮，也称鸡皮果。

2、准备一个无油无水的容器，放入一层碎冰糖，再放入一层黄皮果，再放入一层冰糖，这样将全部的黄皮果腌制起来。顶部的糖要厚一点，然后盖上盖子，一个月后就可以吃了。

3、把准备好的玻璃瓶子用清水洗净，然后再控干水分，把晾好以后的黄皮果肉在瓶底放一层，然后再放撒一层盐，然后再放一层黄皮果，再放一层盐，如此反复既可，放好以后把瓶子密封起来。

4、盐腌黄皮果：取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。

整个的山黄皮怎么腌制成甜的

加糖腌制：如果你仍然觉得很酸，你也可以在黄色的皮肤上加一些白砂糖，腌制一段时间，然后吃，这样味道会更甜。黄皮太酸了放着会变甜吗 放一段时间会变甜。一般来说，新鲜的黄皮果可以存放在阴凉干燥的地方约4-5天。

配方：山黄皮、冰糖、糯米甜酒、豆瓣酱、芝麻酱、蒜米、红辣椒、米醋。把山黄皮洗净，放到果汁机里，加入蒜米、红辣椒搅拌3分钟，倒出备用。

准备山苍子皮5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，大蒜3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。将糖液煮沸至糖液金黄有光泽，再加入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等。

鸡皮果可以做干果吗?

1、其果型犹如珍珠，果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素，可生吃，亦可制成果干、果脯、果酱、果汁，香纯可口，酸甜适中。其熟透的果皮色和经络宛如煮熟的鸡皮，故名鸡皮果。

2、在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。

3、制作黄皮酱的主要原料是广西特有的野生山黄皮，也称鸡皮果。山黄皮比我们一般吃到的黄皮果小一些，而且皮比较薄。现在的黄皮酱制作工艺依旧保持了传统的手工制作，并引进了先进的消毒、包装工艺。

4、山黄皮作为野生天然食品，其营养及制品开发利用，可为市场增加特有的新产品。山黄皮果含有人体需要的多种氨基酸和营养成分，并且有一定的保健作用。

广西鸡皮果炒牛肉干

成熟的鸡皮果微酸带甜，其枝叶、生、熟果实均带有沁人心脾的芳香。

在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。

罗汉果 罗汉果属于桂林的特产，它含有丰富的维生素C 、果糖、葡萄糖、蛋白质等，将罗汉果干制后，可煎汤、开水浸泡。

鸡皮果如何腌制

1、放点糖，放点醋，然后放在瓶子里腌至几天就好了。首先把一粒粒果摘下来，洗干净。然后放到锅里蒸熟。蒸熟了的山黄皮会全部爆裂，里面的籽自然蹦出来。然后晾凉后把那籽捡起来。把剩下来的果皮肉装到瓶子。

2、腌制黄皮果的具体方法 把准备好的黄皮果去掉枝叶，再把坏的去掉，然后用清水清洗干净。

3、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

4、制法：将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件，整齐码放碟中，鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。

5、所有的水果都是可以做成干果的。不过成批量的制作一般都是采用烘干脱水的办法。而土办法就是直接暴晒。

南宁白切鹅做法

1、白切鹅的做法：把鹅去除所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。备好白切浸卤，烧开。

2、白切鹅做法 原料 主料：鹅1只(约3000克)。 调料：沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。做法 (1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。

3、将葱/小葱切碎，将一瓣蒜切成蒜末备用。将鹅炖好的油和水放入微波炉加热(如果不够可以酌情添加)。你可以听到微波炉里油爆开的声音。这个过程不用管，10s和10s进来，加热搅拌一次，以此类推。

4、锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。

5、准备材料：鹅、糖、 葱、姜、蒜、盐、酱油 制作步骤：将鹅子洗净，剁成块。烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

6、调制白切鹅的酱汁时，可以按照以下步骤进行： 准备食材：豆腐乳、姜葱蒜末、醋、糖、油、盐等。 将生姜、蒜、葱分别剁成末备用。 将豆腐乳用叉子搅打成糊状，并加入醋、糖、盐等调味料拌匀。

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