如何清洗羊肝（如何清洗羊肝更干净）

如何做 2023年07月23日 10:40 599 菜师傅

菜谱教程目录：

用清水洗净。用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。

拿出羊肚子先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。加入食用碱，清洗浸泡十分钟。换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟，泡好之后搓一下用清水洗干净。加入面粉揉搓一分钟。

羊内脏清洗方法：羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗去腥味，再用清水冲净。

在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗。先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些)，开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净。

清洗羊内脏时，首先要去除内脏膜、油囊等不能食用的部分，再往里面撒入面粉，裹出里面的污物后，用清水反复漂洗至羊内脏彻底干净，并且没有任何异味，这时就可以将羊内脏煮食。

洗羊内脏快又干净的方法是在羊的内脏都将其翻过来，先用盐、碱、醋等反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止，进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

如何清洗羊肝（如何清洗羊肝更干净）

1、把买回来的羊肝用清水冲洗一下，洗完第一遍之后，把羊肝放人容器里加大适量清水浸泡去除多余的羊血，把羊肝放入容器浸泡15分钟，然后用清水清洗羊肝，多洗几遍，清洗完成之后把羊肝沥干水分，装入盘中即可。

2、用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。

3、锅中加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，再将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫，这样才算处理干净，可以用来做食材。

2、问题一：羊肝怎么清洗才干净清水洗去杂质，水里掺醋洗，水里掺盐洗，至少各洗两次，清水洗两至三次。

3、羊肝用清水泡3个小时以上，把血水泡出来，期间可以换几次水。羊肝凉水下锅，然后会浮现很多浮沫，把羊肝捞出来清洗干净。刷锅，重新加水煮，过程中再撇沫。羊肝煮好之后捞出来即可。

4、一般买回的新鲜羊肝，要先去掉筋膜，然后放在清水中浸泡1-2个小时去血水。接着把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉腌制。