洗完菜如何快点干（刚洗的菜如何快速沥水）

如何做 2023年07月23日 14:40 378 菜师傅

菜谱教程目录：

沥干水分晒干把煮好后的黄花菜捞出来沥干水分，直接放在太阳光下面晒干。晒干后密封保存晒干后的黄花菜放在塑料袋里，密封保存，要注意远离湿润的地方。

阳光自然干燥法。将黄花菜均匀放在席子上，在阳光下进行暴晒。在晾晒过程中，必须翻动2-3次，使其内部水分进行蒸发，可使菜的色泽一致。

黄花晒干的步骤如下：晾干：将采收的黄花菜花骨朵放入笼屉或者开水中几分钟，等到花朵由淡黄色变成浅黄色时，用力捏紧花朵的花柄部位，然后将花朵放入笼屉中焖捂2分钟左右，等待其自然冷却。

如果天气多云，不能完全晒干，可用5‰的硫磺粉熏蒸，防止黄花菜发霉。风干：和风干法一样，先把黄花菜处理一下，然后把黄花菜放到烤盘里。每个烤盘可以装5公斤左右的黄花菜。

不可以，用电吹风吹就变成脱水蔬菜了，等于是菜干。

让清水将蔬菜上的药物溶解在水中，然后用流水反复冲洗干净，这样就可以基本上清除蔬菜上的药物残留，市面上的一些果蔬洗洁精也会对蔬菜带来二次污染，这里建议大家可以用做饭的淘米水浸泡也很方便，还有用天然的茶籽粉清洗浸泡，效果也很显著。

这是普通的铁锅，挺好的，放少许洗涤剂，然后用温热水，用刷锅布反复擦拭，倒掉，最后用温水冲掉会好些。但是铁锅生一点锈是正常的。不用担心。

我们可以采取密封法，也就是用专用袋子或者保鲜膜将蔬菜进行封存。这样其中的水分就不会流失掉。

第一步：首先晒包菜干主要就是要靠太阳来晒干包菜的水分，而且还能够保有包菜自然的味道，这样比用机器烘干差别和口感都差了好多。具体的自制方法还是比较容易的。我们先把包菜洗净沥干水份，然后进行切丝。

依旧是拿个衣架挂，这样最干净最容易晒干，把叶子上的水份挤出来，这样会干得快一点。把叶子一片一片地摊开了。有条件的直接拿到太阳底下晒最好，快干，晒菜干一定要选择好天气。

步骤如下：晒大头菜首先要把大头菜处理干净。然后切成小条放在可以通风和能够晒太阳的阳台上进行风干即可。

包心菜干在制作时只需要准备新鲜的包心菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板。

每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。小贴士晒制菜干前，先查看天气预报，冬天的艳阳天是晒制菜干最好的天气，连续四五在的艳阳天，就可以放心的晒制菜干了。

日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天，其间翻动一次。第二天上午将果剪下，晒至下午一时许，把果盘叠起来，周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。

根据菜干品种，进行蒸煮、生晒、熟晒、低温速冻等技术手段；整理成品，包装，保存。

现阶段蔬菜水果脱水制干运用比较多的是暖风干躁脱水和冷藏真空干燥机脱水，冷藏真空泵脱水法是当今一种优秀的蔬菜水果脱水制作方法，商品既可保存新鲜水果原来的色、香、味、形，又具备理想化的迅速复水溶性。

第一种：用淡盐水浸泡。韭菜用清水清洗干净了以后，先放在清水里面浸泡，在清水里面加入一些食用盐，这样做主要就是为了让韭菜的农药残留更好的去除，用淡盐水浸泡以后的韭菜也可以减少出水率。

加入食用油锁住韭菜的水分，我们在用韭菜做馅料的时候，首先要做的就是将买回来的韭菜去掉根部比较脏的地方之后，将韭菜放在清水里面冲洗干净，然后将洗干净的韭菜控一控水分，最好是再将韭菜摊开之后晾干水分。

将咱们准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。

对水分中等的韭菜，可以把食盐分成两部分，在鸡蛋中放一部分食盐，在韭菜馅中添加剩余的盐分。经常我弄的韭菜馅就太干了，不过我鸡蛋中的盐分并不是很多，所以最后我会在馅中放入些食盐，出点水分好包一些。

把韭菜择洗干净后放在沥水篮中控水，尽量把韭菜表面的水分控干。如果拌馅之前，韭菜表面的水分不能控干，韭菜就会特别容易出水，导致包饺子的时候不好包。

洗完菜如何快点干（刚洗的菜如何快速沥水）