如何挑选空心菜（空心菜怎么挑拣）

如何做 2023年07月24日 05:40 172 菜师傅

菜谱教程目录：

1、如下：看外观。挑选空心菜时，应该挑选完整、没有根须、黄叶或破损的，叶子越绿的空心菜代表越新鲜，叶子越宽大的代表越鲜嫩。同时还要看看有没有黄斑，叶子是否腐烂、枯萎或是被虫子咬过。而且注意不要拿茎部太长的。

2、挑选空心菜的技巧看叶子颜色及形状：叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。叶子越宽大的越新鲜脆嫩。

3、挑选空心菜：叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。挑选空心菜：切口无腐烂或变色茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

4、挑选空心菜的时候以叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿，茎部不太长、柔嫩者为佳。购买空心菜应该选择梗比较细小，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷完药就上市不久的，不宜购买。

5、观察空心菜茎干在选购空心菜时，对空心菜的茎干部位是需要仔细观察的。

挑选空心菜的技巧看叶子颜色及形状：叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。叶子越宽大的越新鲜脆嫩。

，学会看空心菜叶子的颜色与形状，叶子越绿越新鲜。要选择整株完整，无须根的，没有黄叶和没有破损，损伤的为佳。叶子越宽大越新鲜脆嫩。同时要挑选没有黄斑，茎部不太长，没有烂叶，虫害的。

看叶子颜色及形状：叶子越绿越新鲜。空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶，无虫害的。

观察空心菜茎干在选购空心菜时，对空心菜的茎干部位是需要仔细观察的。

如何挑选空心菜（空心菜怎么挑拣）

1、将买回的空心菜杆上坏烂的黄叶子先择掉。掐掉空心菜的根部。然后用指甲将空心菜的杆掐成小段，这样会使得空心菜炒出来的口感会更加的好。

2、挑选空心菜的时候以叶子宽大新鲜、无黄斑、色绿，茎部不太长、柔嫩者为佳。购买空心菜应该选择梗比较细小，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷完药就上市不久的，不宜购买。

3、空心菜一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中慎晌搜空，节上生根，无毛。

4、绿茎细叶空心菜这一种空心菜在两广地区最常见，价格也便宜，两三块钱就能买一大把。绿茎细叶空心菜的茎和叶子都是绿油油的，炒出来的颜色非常好看，味道也鲜美清爽。

5、准备好原料：空心菜，带叶的。锅热放油。油热倒入蒜粒煸出香味。油温高时倒入空心菜，火大些，炒出来的更好吃！翻炒中。翻炒至8分熟时，放入盐，鸡精等调料。装碗出锅。

6、我们选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。炒空心菜时，需要猛火快炒，缩短炒菜时间，这样一来可以有效防止空心菜氧化变黑。