如何做咸择子豆腐（咸子怎么做好吃）

如何做 2023年07月24日 14:20 174 菜师傅

菜谱教程目录：

豆腐适量辅料花椒少许八角少许香叶少许咸香口味腌工艺半小时耗时简单难度腌豆腐的做法步骤请点击输入图片描述 1 将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。请点击输入图片描述 2 油热放入豆腐，炸至两面金黄。

用料：黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油。黄豆事先浸泡，取三分之二磨成豆浆隔渣备用。剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟。

准备1块新鲜的水豆腐。如下图：将豆腐切成约一厘米左右的厚片。如下图：把切好的豆腐放入盆中，均匀撒上一层咸盐，腌制一晚。如下图：第二天，将豆腐在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐。

如何做咸择子豆腐（咸子怎么做好吃）

步骤：豆腐切1厘米厚片，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至出现蜂窝状关火。待豆腐温凉，将豆腐放入容器中，两面均匀撒上盐。将豆腐切丁，蒜苗切段，黄瓜切丁。加入适量香油。放入适量生抽，搅拌均匀即可。

腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

首先将卤水豆腐从中间劈开，再切成一厘米厚的大片（这次我一共做了五块儿豆腐的），然后将它摆入蒸屉中，表面撒上一层食用盐，接着打火水开以后计时蒸十分钟。

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。

调料：碱1克，酱油50克，香油10克，盐3克腌干豆腐的特色：操作简单，清淡适口。如何做腌干豆腐才好吃把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水。

1、做法：1 豆子泡8小时以上。2 花生泡十分钟即可。3 准备姜葱生抽老抽花椒大茴香叶红辣椒调料。4 豆子和花生捞出放斤电锅。

2、盐水黄豆：原料：黄豆1000克，盐1000克，白糖150克，甘草末儿25克，橘饼50克。

3、材料：黄豆200克、八角4个、香叶2片、红烧酱油1勺、味极鲜酱油2勺、盐1勺、白糖1勺。黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质，清洗干净后，加适量的水浸泡一晚上。浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。

1、主料：祖名老豆腐、咸菜、咸肉。辅料：油盐。老豆腐洗净切块，放置15分钟出水。热油锅，油不用太多，油热后转小火。下豆腐一次煎四块正反面各一分钟重下油，放咸肉编炒，加豆腐一起炒。

2、咸菜滚豆腐正宗的做法如下：材料：豆腐1块、咸菜（雪里旗）200克、盐少许、味极鲜/生抽半勺、葱姜蒜少许、干辣椒4支。工具：碗、锅、刀、铲子。葱姜蒜干辣椒切好，雪里蕻淘两遍捏干水备用，老豆腐一块。

3、先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。

4、豆腐咸菜的做法步骤如下：豆腐咸菜选择老一点好吃，过水清洗一下。带一次性手套把豆腐捏脆在碗里，加入适量盐和鸡精，盐要多一点，偏咸才好吃。上锅蒸十分钟左右，豆腐踏软即可。加入香菜和适量油调拌好。

5、咸菜炖豆腐的做法步骤step 1 把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆里用开水烫一烫，备用。步骤step 2 咸菜洗干净，剁碎。步骤step 3 辣椒切丝，大蒜、姜切片，备用。