如何挑选不苦的丝瓜（挑选丝瓜的窍门一看二压）

如何做 2023年07月24日 20:20 162 菜师傅

菜谱教程目录：

丝瓜的挑选技巧挑选形状。无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的，不要选瓜身局部肿大的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜。如上图的丝瓜外形较好。看表皮。

第一方面：看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。第二方面：掂重量。

从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

丝瓜是一种常见的蔬菜，在挑选的时候可以通过看、摇、掐等方法选择，新鲜丝瓜的表皮有光泽、易破损，而且很容易掰断，如果表皮十分坚硬的话，就说明丝瓜的品质已经不是很好的了。

挑选丝瓜，首先看颜色，选择选浅色的丝瓜比较嫩的，炒出来好吃，而颜色越深的丝瓜则越老。接着看纹路，一般选择选表皮平滑的丝瓜，如果纹路越突出、越明显，丝瓜越老。

挑选方法如下：（1）挑选形状。要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。（2）看表皮。看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。（3）看纹理。

看外形：好的丝瓜应该粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜。不要买大肚瓜，肚大的籽多。钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。

看外观：选择个头匀称。买丝瓜的时候不管是长丝瓜还是短丝瓜，要先观察从头大尾匀称。不要选择中间突出，两边瘦，弯弯曲曲的。一来不好削皮，二来也是发育不完整，口感也不好吃。看头部：带花朵新鲜丝瓜。

挑选丝瓜的小方法从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

挑丝瓜，要看其形状。好的丝瓜，它的形状是比较匀称的，而且瓜的两头是一样粗的，大小接近。如果买的丝瓜，瓜身局部有肿大的情况，说明丝瓜的质量并不太好，建议另选更好的品种。挑丝瓜，要看其外皮。

如何挑选不苦的丝瓜（挑选丝瓜的窍门一看二压）

丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。

丝瓜发苦的原因主要是两种：一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦，这种丝瓜有毒；另一种则是气候异常等导致发苦，这种丝瓜是无毒的。挑选方法如下：选浅色的成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。

在丝瓜种植过程中，常会因品种、管理、环境等原因，而造成丝瓜中的苦味物质合成过多、果实发苦的问题。所以建议大家，如果平时买回来的丝瓜发现带苦味，最好是不要食用了，直接扔掉便是，以免食用后危害健康。

品种。苦丝瓜的苦味是能够遗传的，如果把苦丝瓜的种子种下去，长出的丝瓜也是苦的。丝瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遗传的。一般有棱丝瓜容易形成苦味瓜。交叉授粉。

丝瓜苦的原因如下：苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。

丝瓜苦味的成因现场管理不当在种植丝瓜的过程中，如果田间管理做得不好，会出现很多问题，比如氮肥使用过量，磷钾肥和有机肥施用不足，会造成丝瓜的苦味；比如病虫害太重，果藤受损严重，也会诱发丝瓜受害。

1、挑选丝瓜的小方法从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

2、第一方面：看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。第二方面：掂重量。

3、看外观：选择个头匀称。买丝瓜的时候不管是长丝瓜还是短丝瓜，要先观察从头大尾匀称。不要选择中间突出，两边瘦，弯弯曲曲的。一来不好削皮，二来也是发育不完整，口感也不好吃。看头部：带花朵新鲜丝瓜。