如何自制茶叶(如何自制茶叶包装盒)
菜谱教程目录:
- 1、如何自制绿茶
- 2、柳叶怎么做成茶叶?
- 3、请教茶叶手工制作方法!
- 4、如何自制红茶
如何自制绿茶
1、洗锅,生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。炒青。倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。此时需大火。装入簸箕。
2、步骤:准备干燥的绿茶叶。如果使用茶包,请选用高质量的绿茶茶包。烧开水至80-85度左右,水温太高会破坏茶叶中的营养成分和香味。把茶叶放进茶杯或茶壶中,约一茶匙(2克)茶叶配150-200毫升的水。
3、绿茶的制作如下:采摘茶叶:非常重要的一步骤。在采摘过程中,需要认真选择茶叶,挑选仅含嫩叶或嫩芽的茶树,这是为了保证茶叶口感清新、香气浓郁。采摘的茶叶需在当日进行后续加工。
4、杀青,这个杀青是绿茶品质的关键步骤,目的就是破坏鲜茶叶中的酶,获得绿茶应有的色香味。接着是蒸发水分,我们可以通过晾晒或者是炒锅干炒来降低茶叶中的水分,(老叶轻杀,嫩叶老杀)的原则。
柳叶怎么做成茶叶?
1、采摘柳叶。清洗干净。上锅蒸。蒸完是这个颜色。阳光下晒干。锅里小火炒,然后保存即可。
2、用小火慢慢炒干,这时就能得到做好的柳叶茶。茶叶呈长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花瓣阔卵形;萼片阔卵形至圆形;花期10月至翌年2月。
3、焙炒晾干之后的柳叶就可以进行烘焙或炒制了。和茶叶不同的是,柳叶比较脆一些,容易碎,因此在焙炒的时候不要过分搓揉,可以用筷子或手不停地翻动炒制。如果用烤箱的话,温度要调的低一些。
4、柳树芽茶可以使用淡盐水浸泡柳叶的方法制作,也可以直接将新鲜的柳叶晒干后泡茶喝,还可以使用烤箱使柳叶脱水后泡水喝。柳树芽茶的制作方法多种多样,多喝柳树芽茶有利于身体排毒、清热、利尿。
5、将柳青嫩柳叶30克,置保温瓶中,以沸水适量冲泡盖闷10多分钟,即可饮用。柳叶茶,指柳叶即杨柳科垂柳之叶,春夏采收嫩枝叶备用。柳叶茶的作用:清热、透疹、利尿、解毒、降压、降脂、减肥,适用于痧疹透发。
6、柳树芽制作成茶叶的方法 采摘柳树芽:柳树芽一般在柳树还没有开花之前即采摘下来,清洗干净。焯水:将清洗干净的柳树芽放热水中焯水3~5分钟,可以将柳树芽中的苦涩味去除。
请教茶叶手工制作方法!
手工浪菁 手工浪菁,促进茶叶中的水分散失,并促进发酵。整个制程下来大约要四至六次,最后一次时时间要拉长,因为水分散失得差不多,要让它发酵了大约40分钟。茶要时常动,才会保持活性。
用双手采摘嫩绿芽叶。将壮硕、嫩绿的茶芽叶,均匀摊开,借助自然风,使其逐渐散失部分水分。生火杀青。杀青完成后,倒入簸箕里让它自然冷却。
具体操作是将茶叶倒进锅内,随即用双手翻炒,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发。手工操作时要求适温、适度、适量,温度适当先高后低,切忌温度过高或过低。
用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转),动作由轻、慢逐步加重、加快,不时抖动挑散,反复进行。
采摘新茶应是越嫩越好,一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐,而是折断。摘好用竹篮装好,一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。
手工茶叶的制作过程可以分为采摘、萎凋、揉捻、烘焙等环节。首先,选择优质的茶叶原料,手工采摘茶叶,确保嫩叶和茶芽的质量。然后,进行萎凋,将茶叶散放在适当的环境中,使其失去一部分水分,增加茶叶的柔软度。
如何自制红茶
红茶的制作工艺如下:萎凋(绿茶称杀青):是使茶叶蒸发水分,叶片柔软,使青草味消失,茶叶清香预现。揉捻,揉捻的目地,与绿茶相同,一是使茶叶成型,把叶片揉卷成紧致条索,缩小体积。
揉捻:揉捻(切)是工夫红茶和红碎茶塑造优美外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结美观、内质滋味浓厚,这取决于叶片卷紧程度和细胞组织破坏程度。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。
将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
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