如何做水蒸蛋（如何做水蒸蛋又嫩又好吃）

如何做 2023年07月26日 02:40 133 菜师傅

菜谱教程目录：

方法一：开水+中火12分钟用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。

准备几个新鲜鸡蛋，这样蒸出来的蒸蛋味道会更香，接着往里面加入一勺盐，搅打成蛋液后，再往里面加入适量的清水，水和蛋的比例为1：5为最佳。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，按照个人口味加入少许盐，然后用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋白和蛋黄充分混合。将打好的蛋液倒入过滤网或漏网中，用勺子轻轻搅拌，去除蛋液中的泡沫和不均匀的颗粒。

蒸水蛋的正确方法如下：材料/工具：鸡蛋、葱、盐、味精、鸡精、油、碗、锅、蒸架。先把鸡蛋打碗里加适量盐搅拌，再加适量清水，食用油和味精或鸡精搅，大约搅五分钟或搅到气泡越多越好，比例大约是1比5。

还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。水蒸蛋做好了，成品见下图。

方法一：开水+中火12分钟用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。

食材：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许。

首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。

如何做水蒸蛋（如何做水蒸蛋又嫩又好吃）

所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】，准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是5：1。温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。

蒸蛋的制作方法和步骤：准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为5：1。将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。

准备几个新鲜鸡蛋，这样蒸出来的蒸蛋味道会更香，接着往里面加入一勺盐，搅打成蛋液后，再往里面加入适量的清水，水和蛋的比例为1：5为最佳。

水蒸鸡蛋最佳方法之一是：材料：如图。鸡蛋两个，温水适量，盐粉适量…鸡蛋充分打散，加入温水。

水蒸蛋正确做法如下：原料：鸡蛋。调料：油、生抽、鸡粉、盐、葱。做法：蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）。

准备食材：鸡蛋2个、盐1g、酱油10g、葱5g。先将鸡蛋打散。加入1倍左右的温水、盐搅拌均匀。鸡蛋液过筛。将碗里的小泡挂干净。盖上保鲜膜。水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。

食材：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许。

水蒸蛋的做法步骤准备好鸡蛋、香葱。将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。

方法一：开水+中火12分钟用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。

打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。

一个鸡蛋搅打均匀。一定要搅打均匀，不然蒸出来不滑嫩。开水，按照鸡蛋的重量的2-5倍。快速倒入搅打好鸡蛋里面，不要停快速搅拌，慢了就变鸡蛋花汤。去除气泡沫，可以用保鲜膜去除或者勺子舀去。

技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1：5。

香葱洗净切成葱花。鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清。分三次加入温水。放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。每一两分钟开盖放气，共五次后关火。