如何挑选鸽蛋（什么样的鸽蛋好）

如何做 2023年07月26日 13:00 154 菜师傅

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鸽蛋的辨别主要从两方面观察：第一，看光洁度。真的鸽子蛋在强光下有点透明，光洁度很好，假冒的鸽子蛋光洁度肯定要差一些。第二，从蛋壳纹理看，鸽子蛋的蛋壳比较细腻圆润，假冒的鸽子蛋外壳和纹理都显得粗糙一些。

一般来说，真正的鸽子蛋的两头都是尖的，基本上一样大，蛋壳比较光滑，并且蛋体在光线下发亮反光，蛋壳比较薄，纯白色。

鸽子蛋的蛋壳白色透明发亮，用手触摸会感觉非常光滑。而鹌鹑蛋外壳有不规则的花纹，鸡蛋外壳不光滑不透亮，还有点粗糙的纹路。鸽子蛋的个头比最小的土鸡蛋要小一点，但比鹌鹑蛋又要大一点，介于两者中间。

鸽子蛋的挑选和分真假技巧：看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；鹌鹑蛋不管如何包装，个头总不能也包装的，而且鹌鹑蛋的形状底部是圆的，顶头是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

如何挑选鸽蛋（什么样的鸽蛋好）

1、鸽子蛋就不适合蒸蛋羹，暴殄天物啊！因为鸽蛋细嫩，所以入馔的鸽子蛋通常是连壳煮熟或整只不打散地放在小盅或小勺内蒸熟。你真要玩一次奢侈来蒸个鸽子蛋羹就直接把几只鸽子蛋磕一起打散，不用加水。

2、第一，看光洁度。真的鸽子蛋在强光下有点透明，光洁度很好，假冒的鸽子蛋光洁度肯定要差一些。第二，从蛋壳纹理看，鸽子蛋的蛋壳比较细腻圆润，假冒的鸽子蛋外壳和纹理都显得粗糙一些。另外，煮熟后鸽子蛋的蛋白是半透明的。

3、看鸽子蛋的外观，若是外观没有一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，若是外观越光滑就越不新鲜。

1、“石岐鸽”：公鸽重0.75公斤，母鸽重0.6公斤左右，耐粗饲，一年可产蛋7-8窝，繁殖性能较好。“大型贺姆鸽”：公鸽体重0.75公斤，母鸽体重0.6公斤左右，耐粗饲，繁殖力强，孵化和育雏性能较好。

2、如果论产蛋率高的话，当然是信鸽了，信鸽的产蛋率是非常高的。他们平均每一天基本上都是产一个蛋的。

3、对于高产品系的培育，可以用高产种鸽的优良后代，通过本品种选育和杂交方式培育。4 加强保健和疾病防治工作任何一种疾病对产蛋率都有影响，特别是鸽副伤寒、鸽结核、白痢可使种鸽完全停止产蛋。

4、白羽王鸽和黑鸽子相比是白羽王鸽下蛋多。白羽王鸽每年可以下11窝蛋，每次产蛋4至6枚，是鸽子品种中下蛋最多的品种。而黒鸽子一窝能下两个蛋，一年可以下蛋八到九次，所以白羽王鸽和黑鸽子相比是白羽王鸽下蛋多。

5、石岐鸽产于我国广东省中山石岐镇。由王鸽、仑替、蒙丹等品种与本地杂交种。体型特征：体长、翼长、尾长，体呈芭蕉蕾，大小与王鸽相似。平头先胫、鼻长喙尖、眼睛细小。